Daivos receptas: Tortas su braškėmis

Kovo 11 (jei neklįstu, 2010 metais :-), žinau žinau, labai ilgai užtrukau su receptu) buvo vieno giminaičio gimtadienis. Kadangi tai buvo penktadienį ir visi dirbo, tai nusprendėme švęsti sekmadienį. Kaip tik liuks. Buvo laiko pažaisti su tortu. Sakau pažaisti, nes niekados nežinau koks bus galutinis rezultatas, nes pačio torto idėja gimsta jį bedarant. Čia kaip tapant paveikslą, labai priklauso nuo įkvėpimo.

Dalinuosi su Jumis savo "meno" kūriniu :o)

Reikės:

šokoladinio biskvito (aš naudojau pirktinį mišinį, kad greičiau būtų).

Morengams:

2 kiaušinių baltymų,

kelių šaukštų cukraus pudros.

Kremui:

300 ml grietinėlės (35 % riebumo),

350 g balto šokolado,

500 g braškių.

Aptepimui (o tiksliau būtų pavadinus apipylimui):

1 l natūralaus jogurto be priedų,

130 g cukraus pudros,

12 lapelių želatino,

geltonų maistinių dažų.

Dar reikės:

50 ml degtines ar kito stipraus mėgstamo alkoholio (nepatariu naudoti viskį, bet užtat labai skanu su brendžiu ar romu),

braškių papuošimui.

Atrodo, kad čia visko daug reikia ir kad bus sudėtinga. Bet nieko panašaus. Receptas labai paprastas, nors ir daug aiškinti.

Iš pradžių iškepiau biskvitą. Paskutiniu metu naudoju pirktinius mišinius, į kuriuos reikia įpilti vandens, aliejaus ir įmušti kelis kiaušinius, išplakti mikseriu ir į orkaitę. Taip aš taupau savo laiką. :o) O dar be to, atradau vieną, kuris man labai patiko (nors šiaip aš gana prieštaringai žiūriu į visokius pusgaminius).

Biskvitą perpjauti pusiau. Aš dažniausiai naudoju siūlą. Reikia apvyti tortą siūlu, siūlo galus sukryžiuoti (nedaryti mazgo) ir pamažu traukti tarsi norėdami surišti. Taip paprastai ir lygiai galima perpjauti biskvitą.

Dažnai būna, kad biskvito centras labiau iškyla. Tokiu atveju aš nupjaunu viršūnėlę (ją galima ramiai pasimėgaudami suvalgyti). Taip gaunami du vienodi biskvito lakštai.

Paruošiame morengus. Kiaušinių baltymus labai gerai išplakame po truputi pildami cukraus pudrą, kad gautųsi bezė (apvertus dubenį baltymai neiškrenta). Į kepimo popieriumi išklotą skardą arbatiniu šaukšteliu dedame nedidukus kaubūrėlius. Kadangi aš patingėjau, tai mažų morengų padariau tik viena nedidelę skardą. Likusius baltymus sukrėčiau į nedidelę popieriumi išklotą tortinę ir padariau lakštą. Bet deja, su juo teko ilgokai pavargti. Morengus džiovinti apie valandą (ar dvi, jei patingite šiek tiek :-/ ) iki 100ºC pravertoje orkaitėje. Turi gautis traškūs sausi trapūs sausainukai. Juos nuo popieriaus nuimti tik tuomet, kai bus visiškai atvėsę.

Kremas. Grietinėlę užverdame, nukeliame nuo ugnies ir suberiame šokolado gabaliukus. Reikia maišyti, kol ištirps visiškai. Atvėsinti gerai (aš net palaikiau šiek tiek šaldytuve) ir suplakti mikseriu. Atsargiai! Neperplakite, kaip aš. Kadangi kremas turi grietinėlės savo sudėtyje, gali pradėti darytis sviestas. Į gautą masę suberti braškes, pjaustytas gabalėliai. Viską gerai atsargiai išmaišyti.

Dabar prasideda torto "montavimas". Torto formą iškloti kepimo popieriumi. Formos sieneles ištepti aliejumi (nebijokite, aliejaus skonio nesijaus). Abu biskvito lakštus apipjaustyti, kad butų mažesni nei torto forma (maždaug 1cm). Dedamas pirmas lakštas ir gerai apšlakstomas degtine, ant biskvito lygiai užtepamas kremas ir uždedamas antras lakštas. Viskas labai atsargiai užpilama jogurtiniu kremu-aptepimu. Labai svarbu gerai užpildyti torto šonus. Turi gautis visas tortas uždengtas jogurtiniu kremu. Tortą palikti šaldytuve, kad sustingtų.

Beliko tik papuošti. Turėjau žalių maistinių dažų (žinau, nuotraukose nelabai žalia spalva matosi), tad išplakiau grietinėles su keliais lašeliais dažų ir konditerinio švirkšto pagalba išspaudžiau mažas "gėlytes" torto šonuose ir vieną didelę viduryje. Visa kitą jau matote nuotraukose :-)

A, vienas patarimas, morengus ant torto dėti tik tik prieš pat nešant ant stalo. Jie nuo grietinėlės drėgmes tyžta.

Skanaus!

Daivos receptas: Sausainiai "Snaigės"

250 g miltų,
125 g sviesto,
125 g cukraus,
1 kiaušinio,
1 šaukštelis vanilinio cukraus,
0,5 malto cinamono,
0,5 malto imbiero.

Ištirpinti sviestą. Aš tirpdau mikrobangų krosnelėje. Į didelį dubenį suberti miltus, vanilinį cukrų,cinamoną ir imbierą. Įmušti kiaušinį ir supilti ištirpdytą sviestą. Užminkyti tešlą.

Uždengti ir palikti apie 20 minučių kambario temperatūroje. Palikau, bet rezultatas nelabai patiko, tad įkišau į šaldytuvą, kad šiek tiek sustingtu. Va, tada rezultatas buvo pats tas :-)

Na va, pagaliau atėjo momentas, kai jau galiu išbandyti savo naujas formeles. Tešlą iškočioti ir sausainių formelėmis išpjauti sausainius. Sudėti ant skardos išklotos kepimo popieriumi.

Orkaitę įkaitinti iki 180ºC. Kepti apie 10 - 14 minučių, priklausomai nuo sausainių storio.

Iškeptus ir atvėsusius sausainius galima papuošti baltu arba įvairių spalvų glajais. Kadangi namie neturėjau nei cukraus pudros, nei maistinių dažų, tad šį kartą nepuošiau.

Skanaus ir su artėjančiomis šventėmis!

Daivos receptas: Naujos sausainių formelės "Snaigės"

Praeitą savaitę buvo mano gimtadienis. Tad nusprendžiau pasidaryti širdžiai mielą dovanėlę...

Apėjau daug labai gražių ir įdomių parduotuvių. Visko labai reikėjo :-) Bet galiausiai išsirinkau labai gražias sausainių formeles - "Snaiges". Kalėdos ne už kalnų, tad pamaniau, o kodėl gi ne? O dar be to, juk tokios gražios!

Dabar kaip tik padariau tešlą sausainiams. Stovi, laukia, kol ją iškočiosiu, pasinaudosiu naujomis formelėmis ir iškepsiu sausainius :-)

Rūtos receptas: Sumuštinis su bananų įdaru

Atradau pas draugę žurnalą "Virtuvė" ir tikrai neblogų receptų (daug dariau, bandysiu po truputį savo atradimais pasidalinti su jumis) :-)

Šis receptas buvo pirmasis, kurį norėjau padaryti, ir paskutinis iš visų norimų, kuriuos išbandžiau :-) Tikrai paprastas, greitai paruošiamas, skanus valgis - lengvai vakarienei karšti, greitiems pusryčiams - jei lieka šaltų sumuštinių :-) Tiesa, gamindama pritaikiau receptą mūsų šeimai: nedėjau medaus, nes dukra alergiška, sūnus juo nesižavi, nedėjau riešutų, nes pati nemėgstu, užtai įdėjau kokoso riešuto drožlių - suteikė sumuštiniui pikantiškumo :-)

Reikės: 

8 riekelių duonos skrudinimui,

2 didelių bananų,

2 arb. šaukštelių cukraus (arba 1 valg. šaukštas medaus),

1 arb. šaukštelio kokoso drožlių (arba sauja smulkintų riešutų),

2 didelių kiaušinių,

8 valg. šaukštų pieno,

sviesto ir aliejaus kepti sumuštiniams,

cukraus pudros pabarstyti iškeptiems sumuštiniams.

Gaminimas:

Bananus nulupti, supjaustyti kubeliais, į bananus įmaišyti cukrų ir kokoso drožles, viską išmaišyti. Kiaušinius išplakti šakute su pienu. Sviestą išlydyti keptuvėje kartu su lašeliu aliejaus. Įdarą dėti ant vienos duonos riekelės, apvožti antra rieke, paspausti truputį. Padarytą sumuštinį pamirkyti iš abiejų pusių kiaušinio plakinyje, kepti įkaitintame svieste iš abiejų pusių kol gražiai apskrus. Iškeptą sumuštinį pjauti per pusę, pabarstyti cukraus pudra ir valgyti su pienu, bet skanu ir su arbata :-)

Skanaus!

Daivos receptas: Mano tortai ir pyragai

Na, niekaip neprisiruošiu sukelti receptus savo tortu, o paskui jie paprasčiausiai pasimeta (visada užsirašinėju ant popieriaus skiautelių). Tad dalinuosi bent jau nuotraukom. Pavarvinkit seiles ;o)

Grietinėles ir braškių tortas:

Maskarponės sūrio tortas:

Jogurtinis ir šokoladinis tortas:

Trijų Karalių tradicinis ispaniškas pyragas - Roscón de Reyes

Medaus tortas. Receptą rasite čia.

Na, jau labai apsiseiliojote? ;o) cha cha cha