Pasididžiuojanti Namų Šeimininkė

Daivos receptas: Tortas su braškėmis

2011-12-07T20:28:00.000+01:00

Kovo 11 (jei neklįstu, 2010 metais :-), žinau žinau, labai ilgai užtrukau su receptu) buvo vieno giminaičio gimtadienis. Kadangi tai buvo penktadienį ir visi dirbo, tai nusprendėme švęsti sekmadienį. Kaip tik liuks. Buvo laiko pažaisti su tortu. Sakau pažaisti, nes niekados nežinau koks bus galutinis rezultatas, nes pačio torto idėja gimsta jį bedarant. Čia kaip tapant paveikslą, labai priklauso nuo įkvėpimo.

Dalinuosi su Jumis savo "meno" kūriniu :o)

Reikės:

šokoladinio biskvito (aš naudojau pirktinį mišinį, kad greičiau būtų).

Morengams:

2 kiaušinių baltymų,

kelių šaukštų cukraus pudros.

Kremui:

300 ml grietinėlės (35 % riebumo),

350 g balto šokolado,

500 g braškių.

Aptepimui (o tiksliau būtų pavadinus apipylimui):

1 l natūralaus jogurto be priedų,

130 g cukraus pudros,

12 lapelių želatino,

geltonų maistinių dažų.

Dar reikės:

50 ml degtines ar kito stipraus mėgstamo alkoholio (nepatariu naudoti viskį, bet užtat labai skanu su brendžiu ar romu),

braškių papuošimui.

Atrodo, kad čia visko daug reikia ir kad bus sudėtinga. Bet nieko panašaus. Receptas labai paprastas, nors ir daug aiškinti.

Iš pradžių iškepiau biskvitą. Paskutiniu metu naudoju pirktinius mišinius, į kuriuos reikia įpilti vandens, aliejaus ir įmušti kelis kiaušinius, išplakti mikseriu ir į orkaitę. Taip aš taupau savo laiką. :o) O dar be to, atradau vieną, kuris man labai patiko (nors šiaip aš gana prieštaringai žiūriu į visokius pusgaminius).

Biskvitą perpjauti pusiau. Aš dažniausiai naudoju siūlą. Reikia apvyti tortą siūlu, siūlo galus sukryžiuoti (nedaryti mazgo) ir pamažu traukti tarsi norėdami surišti. Taip paprastai ir lygiai galima perpjauti biskvitą.

Dažnai būna, kad biskvito centras labiau iškyla. Tokiu atveju aš nupjaunu viršūnėlę (ją galima ramiai pasimėgaudami suvalgyti). Taip gaunami du vienodi biskvito lakštai.

Paruošiame morengus. Kiaušinių baltymus labai gerai išplakame po truputi pildami cukraus pudrą, kad gautųsi bezė (apvertus dubenį baltymai neiškrenta). Į kepimo popieriumi išklotą skardą arbatiniu šaukšteliu dedame nedidukus kaubūrėlius. Kadangi aš patingėjau, tai mažų morengų padariau tik viena nedidelę skardą. Likusius baltymus sukrėčiau į nedidelę popieriumi išklotą tortinę ir padariau lakštą. Bet deja, su juo teko ilgokai pavargti. Morengus džiovinti apie valandą (ar dvi, jei patingite šiek tiek :-/ ) iki 100ºC pravertoje orkaitėje. Turi gautis traškūs sausi trapūs sausainukai. Juos nuo popieriaus nuimti tik tuomet, kai bus visiškai atvėsę.

Kremas. Grietinėlę užverdame, nukeliame nuo ugnies ir suberiame šokolado gabaliukus. Reikia maišyti, kol ištirps visiškai. Atvėsinti gerai (aš net palaikiau šiek tiek šaldytuve) ir suplakti mikseriu. Atsargiai! Neperplakite, kaip aš. Kadangi kremas turi grietinėlės savo sudėtyje, gali pradėti darytis sviestas. Į gautą masę suberti braškes, pjaustytas gabalėliai. Viską gerai atsargiai išmaišyti.

Dabar prasideda torto "montavimas". Torto formą iškloti kepimo popieriumi. Formos sieneles ištepti aliejumi (nebijokite, aliejaus skonio nesijaus). Abu biskvito lakštus apipjaustyti, kad butų mažesni nei torto forma (maždaug 1cm). Dedamas pirmas lakštas ir gerai apšlakstomas degtine, ant biskvito lygiai užtepamas kremas ir uždedamas antras lakštas. Viskas labai atsargiai užpilama jogurtiniu kremu-aptepimu. Labai svarbu gerai užpildyti torto šonus. Turi gautis visas tortas uždengtas jogurtiniu kremu. Tortą palikti šaldytuve, kad sustingtų.

Beliko tik papuošti. Turėjau žalių maistinių dažų (žinau, nuotraukose nelabai žalia spalva matosi), tad išplakiau grietinėles su keliais lašeliais dažų ir konditerinio švirkšto pagalba išspaudžiau mažas "gėlytes" torto šonuose ir vieną didelę viduryje. Visa kitą jau matote nuotraukose :-)

A, vienas patarimas, morengus ant torto dėti tik tik prieš pat nešant ant stalo. Jie nuo grietinėlės drėgmes tyžta.

Skanaus!

Daivos receptas: Sausainiai "Snaigės"

2011-12-06T20:29:00.000+01:00

250 g miltų,
125 g sviesto,
125 g cukraus,
1 kiaušinio,
1 šaukštelis vanilinio cukraus,
0,5 malto cinamono,
0,5 malto imbiero.

Ištirpinti sviestą. Aš tirpdau mikrobangų krosnelėje. Į didelį dubenį suberti miltus, vanilinį cukrų,cinamoną ir imbierą. Įmušti kiaušinį ir supilti ištirpdytą sviestą. Užminkyti tešlą.

Uždengti ir palikti apie 20 minučių kambario temperatūroje. Palikau, bet rezultatas nelabai patiko, tad įkišau į šaldytuvą, kad šiek tiek sustingtu. Va, tada rezultatas buvo pats tas :-)

Na va, pagaliau atėjo momentas, kai jau galiu išbandyti savo naujas formeles. Tešlą iškočioti ir sausainių formelėmis išpjauti sausainius. Sudėti ant skardos išklotos kepimo popieriumi.

Orkaitę įkaitinti iki 180ºC. Kepti apie 10 - 14 minučių, priklausomai nuo sausainių storio.

Iškeptus ir atvėsusius sausainius galima papuošti baltu arba įvairių spalvų glajais. Kadangi namie neturėjau nei cukraus pudros, nei maistinių dažų, tad šį kartą nepuošiau.

Skanaus ir su artėjančiomis šventėmis!

Daivos receptas: Naujos sausainių formelės "Snaigės"

2011-12-06T16:43:00.001+01:00

Praeitą savaitę buvo mano gimtadienis. Tad nusprendžiau pasidaryti širdžiai mielą dovanėlę...

Apėjau daug labai gražių ir įdomių parduotuvių. Visko labai reikėjo :-) Bet galiausiai išsirinkau labai gražias sausainių formeles - "Snaiges". Kalėdos ne už kalnų, tad pamaniau, o kodėl gi ne? O dar be to, juk tokios gražios!

Dabar kaip tik padariau tešlą sausainiams. Stovi, laukia, kol ją iškočiosiu, pasinaudosiu naujomis formelėmis ir iškepsiu sausainius :-)

Rūtos receptas: Sumuštinis su bananų įdaru

2011-09-15T14:31:00.000+02:00

Atradau pas draugę žurnalą "Virtuvė" ir tikrai neblogų receptų (daug dariau, bandysiu po truputį savo atradimais pasidalinti su jumis) :-)

Šis receptas buvo pirmasis, kurį norėjau padaryti, ir paskutinis iš visų norimų, kuriuos išbandžiau :-) Tikrai paprastas, greitai paruošiamas, skanus valgis - lengvai vakarienei karšti, greitiems pusryčiams - jei lieka šaltų sumuštinių :-) Tiesa, gamindama pritaikiau receptą mūsų šeimai: nedėjau medaus, nes dukra alergiška, sūnus juo nesižavi, nedėjau riešutų, nes pati nemėgstu, užtai įdėjau kokoso riešuto drožlių - suteikė sumuštiniui pikantiškumo :-)

Reikės:

8 riekelių duonos skrudinimui,

2 didelių bananų,

2 arb. šaukštelių cukraus (arba 1 valg. šaukštas medaus),

1 arb. šaukštelio kokoso drožlių (arba sauja smulkintų riešutų),

2 didelių kiaušinių,

8 valg. šaukštų pieno,

sviesto ir aliejaus kepti sumuštiniams,

cukraus pudros pabarstyti iškeptiems sumuštiniams.

Gaminimas:

Bananus nulupti, supjaustyti kubeliais, į bananus įmaišyti cukrų ir kokoso drožles, viską išmaišyti. Kiaušinius išplakti šakute su pienu. Sviestą išlydyti keptuvėje kartu su lašeliu aliejaus. Įdarą dėti ant vienos duonos riekelės, apvožti antra rieke, paspausti truputį. Padarytą sumuštinį pamirkyti iš abiejų pusių kiaušinio plakinyje, kepti įkaitintame svieste iš abiejų pusių kol gražiai apskrus. Iškeptą sumuštinį pjauti per pusę, pabarstyti cukraus pudra ir valgyti su pienu, bet skanu ir su arbata :-)

Skanaus!

Daivos receptas: Mano tortai ir pyragai

2011-05-20T23:51:00.002+02:00

Na, niekaip neprisiruošiu sukelti receptus savo tortu, o paskui jie paprasčiausiai pasimeta (visada užsirašinėju ant popieriaus skiautelių). Tad dalinuosi bent jau nuotraukom. Pavarvinkit seiles ;o)

Grietinėles ir braškių tortas:

Maskarponės sūrio tortas:

Jogurtinis ir šokoladinis tortas:

Trijų Karalių tradicinis ispaniškas pyragas - Roscón de Reyes

Medaus tortas. Receptą rasite čia.

Na, jau labai apsiseiliojote? ;o) cha cha cha

Rūtos receptas: Virtų bulvių "piršteliai"

2011-03-11T23:12:00.000+01:00

Namai tušti, pilvai tušti, šaldytuve - virtos bulvės su lupenomis, išvirtos specialiai šiam patiekalui :-), apie kurį sužinojau iš draugės. Kadangi nežinojau kiek visko dėti, padariau "iš akies" :-) - buvo skanu :-)

Reikės:

5 vidutinių su lupenomis virtų bulvių,

1 kiaušinio,

2 valg. šaukštų (be kaupo) krakmolo,

5 valg. šaukštų miltų,

druskos, pipirų ar kitų prieskonių pagal skonį.

Iš šio produktų kiekio pavalgėme su dukra, ir dar, manau, liko mums 2 kartams - užšaldžiau.

Gaminimas:

Virtas bulves nulupti, sutrinti (man patinka, kai lieka mažučiai bulvių gabaliukai) arba sumalti mėsmale. Gautą masę maišyti kartu su kiaušiniu, miltais ir krakmolu. Aš stengiausi miltų įdėti tiek, kad minkoma bulvių masė neliptų prie rankų. Iš masės padaryti plonus volelius, supjaustyti norimo dydžio gabalėliais

ir virti pasūdytame vandenyje apie 10 min.

Skanaus!

Barbių Devyndarbiu blog'o naujienos: Naujas projektas RBM

2011-03-06T11:11:00.012+01:00

Sugalvojau, kad reikia suvienyti rankdarbių blog'us. T.y. surašyti visus į vieną krūvą. Pasižvalgiusi po gausybę įvairiausių puslapių išmasčiau, kas ir kaip :o)

Jei nori dalyvauti šiame projekte:

1. Turi turėti savo blog'ą.

2. Tavo blog'e turi būti kalbama, rodoma, dalinamasi idėjomis rankdarbių tema (nesvarbu atlikimo technika).

3. Nesvarbu kokioje šalyje rašai blog'ą. Svarbu, kad būtų lietuviu kalba.

4. Turi užsiregistruoti iki nurodytos datos.

5. Prisijunk prie mūsų fanų (sekėjų) gretų

6. Įdėk šio projekto veikianti "banerį" į savo blog'ą (čia palieku kodą):

REGISTRACIJA:

Iki balandžio 4 dienos (03/04/2011) atsiųsk registracijos informaciją (mūsų elektroninis paštas barbes.devyndarbes@gmail.com):

a) Savo vardą arba slapyvardį,

b) Blog'o adresą (veikiančią nuorodą),

c) Įrašyk laiško temą Projektas: Rankdarbių Blog'ų Mozaika (RBM).

Po registracijos bus sudaromas visų dalyvių sąrašas (pasistengsiu padaryti per savaitę). Jis bus skelbiamas Barbėse Devyndarbėse ir kiekvienam dalyviui nurodytu elektroniniu paštu. Šį sąrašą galėsi paskelbti savo blog'e pažymėdama(-as) ryškiau savąją nuorodą.

Jei yra klausymų rašykite anksčiau minėtu adresu arba šio pranešimo komentaruose.

Sėkmės visiems!

Daivos receptas: Kumpio ir krevečių krepšeliai

2011-02-27T19:53:00.001+01:00

Šeštadienį pietums pagaminau kumpio ir krevečių krepšelius. Kiekiai recepte surašyti apytiksliai. Reikia vadovautis tuo, kas yra šaldytuve ir pagal skonį :o)

Reikės:

Tešlos (aš naudojau pas mus parduodamas Obleas, galima pasigaminti patiems, arba manau, kad tiktų tokia arba tokia filo tešla. Tik gal reikėtu dėti po pora lakštelių),

sauja šaldytų krevečių,

kelių česnako skiltelių,

alyvuogių aliejaus,

virto kumpio,

svogūno laiškų,

3 kiaušinių,

pusės ar šiek tiek mažiau grietinėlės,

šaukštas kečupo,

maltų juodųjų pipirų,

druskos.

Į keksiukų formeles atsargiai įkloti tešlos apskritimų ar kvadratėlių. Krevetes atšildyti, nupilti susidariusi vandenį ir supjaustyti, jei jos didokos. Česnakus nulupti ir smulkiai sukapoti. Nedidelėje keptuvėje įkaitinti aliejų ir jame pakepinti krevetes su česnakais. Atvėsinti. Supjaustyti kumpį ir svogūnų laiškus.

Į paruoštus krepšelius sudėti kumpio gabalėlius, svogūnų laiškus ir kepintas krevetes. Ir užpilti kiaušinių, grietinėles, kečupo ir prieskoniu plakiniu. Nepripilkite krepšelių iki viršaus, kad neišbėgtų, tik 2/3.

Galima tešlos kraštelius palikti kaip yra, arba šiek tiek užlenkti į vidų.

Kepti iki 180ºC įkaitintoje orkaitėje, kol kiaušinio plakinys sutirštės, maždaug 15 minučių (priklauso nuo kiekvieno(s) šeimininkės(o) orkaitės.

Skanaus!

bandymas

2011-02-14T19:09:00.001+01:00

Nekreipkit demesio, cia tik blog'o funkciju bandymas.

Daivos receptas: Sūrūs avižiniai sausainiai

2011-02-13T21:17:00.001+01:00

Sumąsčiau, kad noriu kokių nors sūrių sausainių. Labai norėjosi saulėgrąžų duonos pagaliukų, bet namuose nebuvo nė vienos saulėgrąžos. Bet užtat turėjau avižinių dribsnių. Tad pasiraitojau rankoves ir kibau į darbą...

Iš recepte nurodomų produktų kiekio gaunasi apie 100 sausainukų.

Receptas 100% mano išgalvotas. Nors esu tikra, kad kažkas panašaus jau yra išrasto. Čia kaip išrasti dviratį šiais laikais :o)

Reikės:

500 g avižinių dribsnių (greitai paruošiamų),

2 nedidelių kiaušinių,

200 ml alyvuogių aliejaus,

300 ml pieno,

1,5 šaukštelio smulkios druskos,

1,5 šaukštelio džiovinto česnako miltelių,

1 šaukštelio saldžiosios paprikos miltelių,

100 g miltų,

1 šaukštelio kepimo miltelių.

Iš nurodytų produktų užminkyti tešlą. Ji gaunasi gana klampi. Palikti pastovėti apie 10 minučių, kad avižiniai dribsniai šiek tiek išbrinktų. Tada dviejų šaukštelių pagalba į skarda dėti tešlos kauburėlius. Jų nereikia nei suploti, nei išlyginti. Tada jie gaunasi grublėti ir gražūs.

Orkaitę įkaitinti iki 180ºC. Sausainius kepti apie 15 minučių arba kol gražiai parus. Atvėsusius laikyti stikliniuose indeliuose. Kadangi šį kartą visi mano gražūs stikliniai indai buvo užimti, naudojau paprastus didesnius stiklainėlius.

Siūlau pabandyti. Gavosi tikrai skanūs sausainiai. Rytoj nešiu į darba, kad įvertintu mano "šedevrą" :o)

Skanaus!

Rūtos receptas: Kepti svogūnai

2011-02-01T22:25:00.000+01:00

Šiuos svogūnus paprastai darau prie keptų kepenėlių, tačiau tinka ir prie visų mėsos patiekalų, ir net vien su virtomis bulvėmis skanu valgyti :-)

Reikės:

4 vidutinio dydžio svogūnų,

2 valg. šaukštų pomidorų padažo (aš naudoju aštrų),

aliejaus kepimui.

Iš šio produktų kiekio gaunasi garnyro 2-3 porcijoms.

Gaminimas:

Nuvalytus svogūnus supjaustyti žiedeliais. Pakepinti ant nedidelės ugnies 10 min., įdėti pomidorų padažą (kiekį reguliuokite pagal tai ar mėgstate daug padažo ir ar aštriai norite valgyti, o jei padažo iš viso nenorite naudoti, galima tiesiog kepti be nieko, bus švelnaus skonio garnyras arba įdėti mėgstamų prieskonių), pakepti dar 5 min. Patiekalas paruoštas!

Skanaus!

Rūtos receptas: Keptos vištos kepenėlės

2011-02-01T22:14:00.001+01:00

Šį kartą pasiūlysiu vieną mėgstamiausių mano ir sūnaus patiekalų - keptas kepenėles, aš valgau su visais priedais (keptais svogūnais, keptais obuoliais, net bulvėmis, o jei dar rauginto naminio agurko yra... tada jau tobula), o sūnus jas naikina be jokių priedų, ir dideliais kiekiais - nors ko nors valgo nemažai :-)

Reikės:

0,5 kg kepenėlių,

mėgiamų prieskonių (aš naudoju prieskonius vištienai arba kepsniams),

1-2 valg. šaukštų miltų,

aliejaus kepimui.

Iš šio kiekio gaunasi 2 geros porcijos arba 3 tiems, kas valgo "taupydami" :-)

Gaminimas:

Kepenėles nuplauti, jei reikia išpjauti nereikalingas dalis (tokie balti kaip stori siūlai, net nežinau kaip jie vadinasi, nors paskutiniu metu kepenėlės parduodamos "tvarkingos", aš dažnai net nerandu ką reikėtų išpjauti), perpjauti per pusę, jei gabaliukai dideli, pabarstyti prieskoniais, palikti pasimarinuoti apie 0,5 val.

Įkaitinti keptuvę. Kepenėles apvolioti miltuose (aš miltuose išmaišau kepenėles)

ir dėti į keptuvę. Ilgai kepti kepenėlių nereikia, nes bus labai sausos. Kiek laiko kepiau, nepasižiūrėjau, visą laiką "iš akies" kepu :-)

Valgyti tinka su virtomis bulvėmis (makaronai visai netinka, teko kartą išbandyti, labai abejoju ir dėl ryžių, bet ko gero tai skonio ir įpratimo reikalas), keptais svogūnais, keptais obuoliais, o ypač tinka rauginti agurkai. Ne marinuoti, o būtent rauginti, ypač naminiai!

Skanaus!

P. S. Kepti obuoliai: obuolius nuplauti, odelę nulupti, vidurius išpjauti. Obuolį supjaustyti žiedeliais, apkepinti iš abiejų pusių keptuvėje su aliejumi. Ilgai kepti nereikia, tik kol truputį suminkštės, kad nesigautų košė - obuolio žiedeliai turi išlaikyti savo formą! Arba galima pjaustyti kubeliais, tuomet nebus baisu, jei kubeliais kiek susitrins :-)

Dar kartą skanaus!

Rūtos receptas: Karbonadai su grybų padažu

2011-01-31T23:00:00.000+01:00

Siūlau patiekalą savaitgalio pietums, labai tinka su troškintomis morkomis!

Reikės:

4 kiaulienos karbonadų,

1/2 arb. šaukšt. maltų juodųjų pipirų,

3 skiltelės česnako,

0,5 l konservuotų grybų (arba pievagrybių),

1 valg. šaukštas sviesto,

1 valg. šaukšto aliejaus,

2 valg. šaukštų grietinės (arba 2-3 valg. šaukštų neriebios grietinės, arba 100-150 ml neriebios grietinėlės),

druskos pagal skonį (mano grybai truputį per sūrūs, tai druskos visai nedėjau),

sauja kapotų petražolių (pamiršau įdėti, bet vis tiek buvo labai skanu).

Gaminimas:

Karbonado gabaliukus pamušti bukąja peilio puse, pabarstyti pipirais, iš abiejų pusių uždėti plokštelėmis pjaustytu česnaku. Palikti mėsą marinuotis.

Grybus (grybų sunkos neišpilti!) pakepinti su sviestu ir išgriebti iš keptuvės.

Keptuvėje, kur kepė grybai, iš abiejų pusių apkepti mėsos gabaliukus (jei trūksta riebalų, įpilti aliejaus). Tuomet įpilti grybų sunkos (jei sunka labai sūri, skiesti vandeniu ir nereikia dėti druskos), pagardinti druska. Mėsą troškinti uždengtoje keptuvėje ant mažos ugnies apie 15 min.

Troškintą mėsą išimti iš keptuvės. Į troškinio sultis sukrėsti grietinę, padaryti tirštą padažą. Suberti apkepintus grybus, sudėti mėsą, patroškinti viską apie 5-10 min.

Patiekalą papuošti petražolėmis ir tiekti į stalą!

Skanaus!

Rūtos receptas: Troškintos morkos

2011-01-31T22:34:00.001+01:00

Šį savaitgalį pasiruošiau sau šventiškus pietus: karbonadą su grybų padažu ir troškintomis morkomis! Skanu! Troškintų morkų jau seniai labai norėjau pasidaryti, bet vis recepto nerasdavau (nelabai ir ieškojau), o čia tiesiog "įkrito į akis".

Reikės:

1 vidutinio dydžio svogūno,

1 valg. šaukšto sviesto,

3 vidutinio dydžio morkų,

druskos, pipirų pagal skonį,

2 valg. šaukštų grietinės (arba neriebios grietinėlės apie 200 ml),

krapų, petražolių.

Gaminimas:

Kubeliais pjaustytus svogūnus pakepinti su sviestu, kol suminkštės. Morkas supjaustyti nedideliais kubeliais (apie 0,5 cm), suberti į keptuvę su svogūnais, pabarstyti druska bei pipirais ir troškinti uždarius apie 15 min., jei morkos šviežios ir plonos, apie 0,5 val., jei morkos storos (tokiu atveju storajame gale reikėtų išpjauti geltoną viduriuką).

Kai morkos jau minkštos, įdėti grietinės, viską kaitinti, kol grietinės sumažės per pusę. Suberti pjaustytus krapus bei petražoles.

Kitą kartą vietoje grietinės pabandysiu pilti neriebią grietinėlę, nes patiekalas gavosi labai skanus, tačiau kiek per riebus :-(

Skanaus!

Rūtos receptas: Vištienos kepenėlių paštetas

2011-01-19T22:21:00.001+01:00

Kartą lankydamasi svečiuose paragavau pašteto, namie gaminto. Skanu! (ačiū, Dainai, už skanų užkandį bei receptą!) Negi liksiu nebandžiusi? :-) Nenusivyliau. Net turėdama ne visus produktus, pagaminau labai skanų paštetą. Nutariau, kad receptas geras, nes jei vieno ar kelių produktų nėra namie, paštetas bus kitokio skonio, tačiau vis tiek skanus! :-)

Receptas iš savaitraščio "Savaitė".

Reikės:

200g vištienos kepenėlių,

100 g sviesto (nė karto nedėjau viso kiekio),

1 svogūno (imu kuo didesnį),

1 arb. šaukštelis garstyčių,

1 arb. šaukštelis maltų muskatų,

truputis druskos,

maltų juodųjų pipirų pagal skonį,

2 valg. šaukštai brendžio (turėjau degtinės, skonio nepagadino :-)),

pusės apelsino sulčių,

2 valg. šaukštų grietinėlės,
1 vidutinio dydžio morka (recepte nebuvo jos, bet labai norėjau įdėti :-)).

Iš dvigubos normos produktų gaunasi maždaug apie 0,5 l pašteto.

Gaminimas:

Kubeliais pjaustytą svogūną pakepinti su šauktu sviesto.

Kai svogūnai gražiai pagelsta, įdėti smulkiai tarkuotą morką, pakepinti.

Kepenėles supjaustyti gabaliukais, sudėti į pakepintus svogūnus su morkomis, kepti apie 10 min.

Tuomet sudėti garstyčias, suberti muskato riešutą, druską, maltus pipirus, dar įdėti apie 50 g sviesto ir gerai išmaišyti. Kai sviestas ištirps, keptuvę su kepenėlėmis nukelti nuo viryklės. Į kepintas kepenėles supilti brendį, apelsino sultis bei grietinėlę. Viską gerai išmaišyti ir sutrinti elektriniu trintuvu (blenderiu). Gautą masę sudėti į norimą indelį, paviršių išlyginti.

Paprastai šioje vietoje aš ir sustoju - tiesiog dedu indelį su paštetu į šaldytuvą, ryte tepu sumuštinius (žinoma, dalis yra suragaujama dar šilto pašteto ;-)).

Pagal pradinį receptą, likusį sviestą apie 1 min. reikia pakaitinti keptuvėje, tuomet nukėlus nuo viryklės palaikyti 1-2 minutes, kad atvėstų. Lydytą sviestą per tinklelį užpilti ant pašteto viršaus. Indą uždengti folija ir įstatyti į šaldytuvą, kad paštetas atšaltų.

Pirmą kartą gaminau paštetą, nedėjau apelsino sulčių, grietinėlės (vietoje jos įpyliau pieno), garstyčių, paštetas gavosi aštresnio skonio. Kai sudėjau visus produktus, skonis buvo žymiai švelnesnis, jautėsi apelsino saldumo, masė buvo minkštesnė - lengviau tepėsi ant duonos, nors pirmo karto paštetą lengvai buvo galima peiliu atpjauti ir uždėti ant duonos :-)

Skanaus!

Rūtos receptas: Bandelės su razinomis

2011-01-18T21:24:00.001+01:00

Siūlau išsikepti savaitgalio pusryčiams mielinių bandelių. Iškepa jos labai greitai, o pliusas šių bandelių yra tas, kad tešlą galima paruošti iš vakaro, ryte teliks suformuoti bandeles ir iškepti!

Receptas paimtas iš receptų kortelių, kurias galima buvo vienu metu užsisakyti paštu :-)

Reikės:

500 g miltų,

30 g mielių,

1/4 l drungno pieno,

1/4 arb. š. druskos,

50 g sviesto,

125 g tamsių razinų,

1 kiaušinio.

Iš dvigubos produktų normos gavosi apie 40 bandelių.

Gaminimas:

Miltus suberti į dubenį, padaryti juose duobutę, suberti sutrupintas mieles, užpilti pienu, atskiestu šlakeliu vandens ir apibarstyti miltais. Palikti, kad pakiltų.

Supilti ištirpintą, šiltą sviestą bei druską, išminkyti tamprią tešlą ir palikti, kad pakiltų.

Tešlą sumaišyti su razinomis.

Paruoštą tešlą galima dėti nakčiai į šaldytuvą. Iš ryto vėl išminkyti, kad geriau pakiltų. Iš tešlos suformuoti volelį. Supjaustyti norimo dydžio gabaliukais, iš jų suformuoti bandeles. Man skaniau buvo mažesnės bandelės :-)

Bandeles sudėti į riebalais išteptą skardą (į skardą dėjau kepimo popieriaus, jokių riebalų nenaudojau) ir kiekvienos bandelės viršuje įpjauti po kryžiuką. Palikti bandeles, kad pakiltų.

Kai bandelės dvigubai pakils, aptepti jas plaktu kiaušiniu (kadangi sugadinau virtuvinį teptuką, radau lengvesnį būdą aptepti bandeles - tiesiog pamirkiau apverstą "aukštyn kojomis" bandelę kiaušinio plakinyje :-)) ir kepti iki 250 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 min.

Skanaus!

Rūtos receptas: Varškės apkepas (su ryžiais)

2011-01-17T23:09:00.000+01:00

Jau daug metų norėjau iškepti varškės apkepą, bet vis nesiryždavau. O šiandien nutariau ir iškepiau. Internete pasižiūrėjau kaip žmonės tai daro (aš ko gero vis dar nemoku naudotis internetu, nes neradau įdomesnių apkepų receptų :-(), ir remdamasi šiuo receptu išsikepiau savo varškės apkepą. Kadangi esu nusistačiusi prieš manų kruopas, tai vietoje jų naudojau ryžius (ėmiau birius apvaliagrūdžius ryžius) ir įdėjau razinų, be kurių nelabai įsivaizduoju varškės apkepo. Ir neatsilaikiau pagundai dar kartą panaudoti keksiukų formeles! Gražiai pakilo, buvo ne per saldus, ne sausas - kepsiu dar! :-)

Reikės:

360 g varškės (kaip visada naudojau liesą, gal su riebesne dar skaniau???),

3 kiaušinių,

2 valg. šaukštų sviesto,

3 valg. šaukštų cukraus,

3 valg. šaukštų ryžių (apvaliagrūdžių),

0,5 stiklinės pieno,

druskos,

1 arb. š. vanilinio cukraus,

razinų pagal skonį (aš dėjau saują razinų, nes mėgstu, kad jų būtų daug :-)).

Iš šio produktų kiekio gaunasi 14 "apkepėlių - keksiukų" (kiekvienai apkepėlei dėjau po 2 valg. šaukštus varškės masės).

Gaminimas:

Ryžius įdėti į verdantį vandenį, pavirti 10 min., tuomet vandenį nupilti, įpilti pieno, pavirinti keletą minučių.

Kiaušinių trynius išsukti su cukrumi - padaryti "gogel mogel" :-). Tuomet įdėti varškę, ištrinti, įdėti mažais gabaliukais pjaustytą sviestą, ryžius, druską, viską gerai išmaišyti (sviestas nuo šiltų ryžių greitai ištirpsta). Įdėti plautas razinas. Dar kartą masę permaišyti.

Baltymus išplakti iki standžių putų ir lengvai įmaišyti į paruoštą varškės masę.

Varškės apkepukus kepiau silikoninėje keksiukų formoje, todėl formos netepiau sviestu ir nebarsčiau nei džiūvėsėliais, nei manų kruopomis (metalinę formą reikėtų ir sutepti ir pabarstyti).

Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ant žemutinio orkaitės laiptelio apie 40 min.

Skanaus!

Rūtos receptas: Medus su citrina "Ruošiuosi nesirgti"

2011-01-17T22:38:00.000+01:00

Per televiziją vis praneša, kad siaučia gripas! Kol gyveni savame žmonių rate, nematai to, bet, kaip sakoma - atsarga gėdos nedaro :-) pasiruošiau imunitetui stiprinti medaus su citrina! Tai labai paprasta, bet veiksminga! Ir skanu!

Reikės:

citrinos,

medaus.

Gaminimas:

Citrinos žievelę nulupti, citriną supjaustyti kubeliais. Citrinos gabalėlius dėti į indelį ar stiklainį, dėti medaus, viską sumaišyti. Jei medus kietas, tai sumaišytas su citrina ištirps. Gautą mišinį laikyti šaldytuve.

Į stiklainiuką, kurio talpa 200 ml, dėjau 2 citrinas ir medaus tiek, kad būtų pilnas stiklainiukas - gavosi visai pilnas indas, o nuotraukoje vaizdas jau suvalgius ne vieną šaukštelį medaus ir citrinos gabaliukų.

Kasdien reikėtų suvalgyti bent šaukštelį šio mišinio!

Skanaus ir nesirkite!

Rūtos receptas: Mini bulviniai plokštainiai (kugeliai)

2010-12-11T02:47:00.000+01:00

Šiandien - pirmų kartų diena. Tiksliau jau vakar buvo pirmų kartų diena: pirmąkart bandžiau sutažo techniką (auskarus padariau), pirmą kartą iškepiau kugelį :-) Labai skanus, purus, minkštas, ne sausas - niam niam kaip skanu buvo :-)

Reikės:

bulvių (kiek jų tiksliai buvo - nežinau, nuskuto, nuplovė ir sutarkavo bulves sūnus :-), gal apie 8... vidutinio dydžio),

nepilnos stiklinės pieno,

2 vidutinių svogūnų,

1 valg. šaukšto sviesto,

druskos,

2 kiaušinių.

Iš šio produktų kiekio iškepiau 14 kugeliukų :-)

Gaminimas:

Bulves nuvalyti, sutarkuoti smulkia tarka (kaip cepelinams), jei skysčio išsiskyrė daug, dalį reikėtų išpilti.

Svogūnus supjaustyti smulkiais kubeliais, pakepinti su sviestu, kol gražiai pagels.

Pieną užvirinti, supilti į tarkių masę, įdėti kepintus svogūnus, viską gerai išmaišyti.

Tuomet dėti druskos pagal skonį, kiaušinius, išmaišyti.

Masę pilti į kepimo formą, paruoštą kepti kugelį šauti į iki 230 laipsnių įkaitintos orkaitės vidurinę lentyną ir kepti apie 1-1,5 val., priklausomai nuo kugelio dydžio bei storio.

Aš kepiau pyragėlių formelėse (vienam kugeliui dėjau 3 valg. šaukštus tarkių masės, kepiau 50 min.) - gavosi linksmi maži kugeliukai :-) Vaikams labai patiko :-)

Skanaus!

Medaus tortas

2010-12-08T16:50:00.001+01:00

Buvo čia visai neseniai mano gimtadienis. Šeimyniškiai sakė, kad nieko nedaryčiau, neruoščiau, nes per savo gimtadieni reikia ilsėtis ir visi kiti turi šokinėti aplink tave. Net sakė, kad nedaryčiau net torto. Bet kadangi čia daromi tortai retai kada man patinka, pareiškiau, kad jau tortu pasirūpinsiu aš.

Nusprendžiau, kad noriu medaus torto. Prieš metus ar du jau kartą dariau tokį tortą. Bet gavosi taip, kad skanumyną vos ne su elektriniu pjūklu teko pjauti :o) Šį kartą gavosi laaaabai skanus ir minkštas.

Įkvėpimo sėmiausi iš AJ. Nors ir prižadėjau pati sau, kad darysiu viską taip, kaip parašyta, bet nepavyko ištesėti sau duoto žodžio :o) Vėl improvizavau. O rezultatą pamatysite čia:

Tešlai reikės:

100 gr. sviesto,
1 stiklinės cukraus,
2,5 šaukštų medaus,
1 šaukštelio sodos,
3,5 stiklinės miltų,
2 kiaušinių.

Kremui:

1 litro riebios grietinės (30 %), (kitą kartą darysiu iš 1,5 litro grietinės),
kelių šaukštų cukraus pudros (pagal skonį),
citrinos sulčių (pagal skonį).

Iš pradžių pasiruošime tešlą. Į puodą suberti cukrų, sudėti sviestą supjaustytą gabaliukais ir supilti skystą medų. Puodą statome ant garų vonelės ir nuolatos maišydami kaitiname, kol cukrus beveik ištirps. Masę šiek tiek atvėsiname. Tada po truputį pilame gerai išplaktus kiaušinius ir viską išmaišome. Sodą nugesiname su šiek tiek acto ir supilame į mišinį. Viską gerai išplakti. Suberiame 3 stiklines miltų. Užminkyti tešlą. Tada ją išversti ant miltais pabarstyto stalo ir baigti minkyti tešlą, kol nebelips prie rankų. Jei reikia, įberti daugiau miltų.

Įkaitinti orkaitę iki 200ºC. Gautą tešlą padalinti į 5 lygias dalis. Atsikirpti 5 kepimo popieriaus lakštus. Ant jų iškočioti lakštus. Lakštai turi būti didesni nei 27 cm skersmens torto forma. Iškočioti visus lakštus iš karto. Kepti karštoje orkaitėje po vieną 3-4 minutes. Stebėti, kad nesudegtų, nes kepa tikrai labai greitai. Tik ką ištrauktus lakštus reikia iš karto apipjauti naudojant torto formą, nes paskui labai trupės. Likučius pasilikti, bus trupiniai papuošimui.

Dabar reikia pasiruošti kremą. Į didelį dubenį supilti grietinę ir citrinos sultis, suberti cukraus pudrą. Viską plakti iki standumo. Gautu kremu pertepti atvėsusius lakštus. Visą tortą aptepti likusiu kremu ir apibarstyti iš lakštų padarytais smulkiais trupinėliais. Papuošti cukraus pudra.

Skanaus valgymo!

Rūtos receptas: Grybų mišrainė

2010-12-03T22:06:00.001+01:00

Kartais taip tingisi vakare po darbo valgį gaminti... :-( O kartais taip norisi valgyti... :-) Vieną tokį vakarą, apimta didžiausio tinginio po sunkios darbo dienos, pasidariau greitos, paprastos, skanios grybų mišrainės, iš savu, rudenį rinktų grybų, kelmučių ir voveraičių. Tai yra ir mūsų močiutės vienas iš mėgstamiausių patiekalų :-)

Mišrainę galima gaminti ir iš konservuotų grybų, ir iš marinuotų, o rudenį labai tinka ir švieži grybai. Iš skirtingai paruoštų grybų padaryta mišrainė turi ir savitą prieskonį :-)

Reikės:

grybų (konservuotų, marinuotų, virtų... kam kokie patinka),

grietinės,

nedidelio svogūno,

citrininių pipirų arba druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Gaminimas:

Jei grybai yra dideli, reikia juos supjaustyti į nedidelius gabalėlius (kad valgant nekiltų noras supjaustyti grybo :-)). Svogūną supjaustyti nedideliais kubeliais, suberti į pjaustytus grybus. Įdėti prieskonių, grietinės, išmaišyti. Valgyti su duona, bulvėmis ir pan.

Skanaus!

Padovanokime šiek tiek džiaugsmo mažyliams

2010-12-03T20:48:00.000+01:00

Kviečiame visus aktyviai spausti nuorodą "Prisidėk ir tu":

Su kiekvienu paspaudimu sumuojasi po 5ct. Tai daryti galima kas valandą. Kuo aktyviau spausime, tuo daugiau vaikučių per šias Kalėdas gaus dovanų. Tai visai nesunku ir nieko mums ir jums nekainuoja :o)

Naujas rankdarbių, ir ne tik, blog'as

2010-12-02T23:30:00.000+01:00

Na va, taip ilgai galvotas, daug apmąstytas, pagaliau startavo naujas mūsų blog'as Barbės Devyndarbės. Dalinsimės su jumis savo darbais ir šiaip dalykėliais, kurie mums patinka. Kviečiame prisijungti prie mūsų. Kuo daugiau žmonių, tuo linksmiau :o)

Iki greito susimatymo!

Rūtos receptas: Kiaulienos ragu su paprikomis

2010-11-21T14:04:00.000+01:00

Visai neliko fantazijos ką padaryti vaikams valgyti :-( Teko idėjų ieškoti turimuose senuose receptuose. O čia rezultatas - kiaulienos ragu. Skaniai gavosi :-) O svarbiausia, kad nesudėtinga pagaminti. Valgėme su virtais ryžiais ir daržovių salotomis su kiniškais grybais!

Reikės:

2 lauro lapų,

1 arb. šaukštelio juodųjų pipirų grūdelių,

8 grūdelių kvapiųjų pipirų,

250 ml mėsos sultinio,

50 ml vyno acto,

70 g juodos duonos,

1100 g kiaulienos mentės,

500 g svogūnų,

100 g šoninės,

400 g morkų,

1 paprikos,

druskos, žalumynų pagal skonį.

Gaminimas:

Pipirus, lauro lapus, mėsos sultinį, actą ir duoną pavirinti puode 10-15 min.

Šoninę supjaustyti mažais kubeliais, pakepinti ant mažos ugnies. Suberti mentę, supjaustytą norimo dydžio kubeliais, pakepinti. Po to suberti kubeliais pjaustytą svogūną, kepinti viską, kol svogūnai gražiai pagels. Mėsą su svogūnais užpilti sultinio ir acto nukoštu nuoviru. Mėsą troškinti ant mažos ugnies apie 1 val.

Morkas nuskusti, supjaustyti plonais griežinėliais. Iki troškinimo pabaigos likus 15 min., sudėti morkas, pjaustytą kubeliais papriką, jei trūksta, įdėti druskos. Troškinimo pabaigoje įdėti mėgstamų žalumynų (krapų, petražolių ar kt.)

Skanaus!

Rūtos receptas: Daržovių salotos su kiniškais grybais

2010-11-21T13:59:00.001+01:00

Prisiminiau, kad turiu džiovintų grybų iš Kinijos! Ir kaip tik gaminau kiaulienos ragu. Sumąsčiau, kad prie ragu tiks salotos su kiniškais grybais. Rezultatas - skanios salotos!

Reikės:

ilgas šviežias agurkas (tiktų ir trumpi, bet jau ne sezonas),

morka,

kiniškų grybų (gera sauja arba pagal skonį),

vyno acto,

sojos padažo,

maltų pipirų,

druskos.

Gaminimas:

Sutarkuoti smulkia burokine tarka agurką, morką. Grybus mirkyti per naktį vandenyje, apvirti (kad juos reikia apvirti, sužinojau, tik kitą dieną, kai suvalgėme salotas iš nevirtų grybų - buvo labai skanu :-)), atšalusius supjaustyti norimo dydžio gabalėliais.

Padažui maišyti actą, sojos padažą pipirus ir druskos pagal skonį, kol ištirps druska.

Padažą pilti ant daržovių su grybais, išmaišyti ir į lėkštes! :-)

Skanaus!

Rūtos receptas: Vyšnių kisielius

2010-11-14T13:49:00.001+01:00

Pasidalinsiu mano vaikų labai mėgstamo vyšnių kisieliaus receptu - 3 litrų puode išvirtas kisielius sunaikinamas per vieną dieną! :-) Visada džiaugiuosi, jei pavyksta nuo atšalusio kisieliaus suvalgyti man skaniausią dalį - viršutinį sluoksnį, nesugalvoju kaip jis vadinamas - gal plėvė? labai jau negražiai skamba ta plėvė... :-( ;-)

Reikės:

450 g šaldytų vyšnių be kauliukų (tinka ir nešaldytos),

3 litrai vandens,

6 valg. šaukštai cukraus,

6 valg. šaukštai krakmolo (apie 200 g).

Gaminimas:

Vyšnias sudėti į verdantį vandenį, pavirti, suberti cukrų.

Krakmolą išleisti nedideliame kiekyje šalto vandens. Puodą su uogomis nuimti nuo viryklės, pilti ištirpintą krakmolą nuolat maišant (maišau plakimo šluotele, nors galima ir šaukštu, bet su šluotele lengviau, greičiau ir geriau išmaišyti). Kai kisielius jau vientisos masės, puodą vėl dėti ant viryklės ir pavirti keletą minučių. Kisielius bus tokio tirštumo, kad reikės kabinti šaukšteliu, netinkamas gerti :-)

Skanaus!

Rūtos receptas: Rauginti kopūstai (atsargos žiemai)

2010-11-12T21:41:00.000+01:00

Kaip mano sesuo pasakė - pagaliau šiais metais bus ką valgyti! (suprask, praėjusią žiemą tėvai badu ją marino matyt ;-)) Taip ji pasakė pamačiusi, kad raugiame žiemai kopūstus.

Reikės:

10 kg kopūstų (maždaug 4 galvos),

stiklinė spanguolių,

150-170 g druskos,

cukraus, jei kopūstai aitroki, bet negaliu net pasakyti kiek, nes pirkome rauginimui saldžius kopūstus,

kmynų,

800 g obuolių,

1 kg morkų (jei nepatinka, galima ir mažiau įdėti),

Iš nurodyto produktų kiekio priraugėme10 litrų puodą (galima naudoti ir kibirą).

Gaminimas:

Kopūstus supjaustyti, morkas sutarkuoti burokine tarka, obuolius perpjauti per pusę, išpjauti sėklalizdžius, jei negraži odelė, obuolius reikia nulupti, puseles galima dar perpjauti. Kadangi didelį kiekį kopūstų išmaišyti ir truputį apmaigyti rauginimo puode trūksta vietos, tai visą maišymo veiksmą atlikome atskirame inde, o tada jau dėjome į rauginimui paruoštą puodą: dalį kopūstų su morkomis, druska ir kmynais sumaišyti, keltą kartų pamaigyti tarp rankų (tik nestipriai), dėti į puodą, tuomet užberti spanguolių, įdėti obuolių, kitą dalį kopūstų apmaigyti, dėti į puodą, vėl dėti spanguolių ir obuolių. Taip sluoksniuoti, kol baigiasi produktai. Visą masę paspausti (sultys turi dengti kopūstus) ir paslėgti, pastatyti kambaryje 3-4 dienom, kad kopūstai surūgtų (labai svarbu ragauti, kad neperrūgtų).

Reikia nepamiršti, kad būtina nušluostyti susidarančias putas nuo kopūstų. Kai kopūstai pradeda rūgti, reikia kasdien pagaliu ar ilgu kočėlu subadyti kopūstus, kad išeitų oras.

Kai kopūstai yra tinkamai pasirauginę, puodą reikia statyti šaltai. O tada jau galima kepti pyragą su kopūstais, virti sriubą, troškinti kopūstus su dešrelėmis, daryti įdarytus pyragėlius ar kepti kibinus su daržovėmis :-)

Skanaus!

Rūtos receptas: Pieniškų dešrelių padažas makaronams

2010-11-11T22:43:00.000+01:00

Kai jau visai nebesugalvoju ką padaryti valgyti, ir kai sūnus jau prašo kokį dešimtą kartą, ruošiu sūnaus mėgstamą patiekalą - spagečius su dešrelių padažu.

Reikės:

4-5 dešrelių,

2 didelių svogūnų,

1 kubelio vištienos sultinio,

1 valg. šaukšto miltų,

aliejaus.

Gaminimas:

Įkaitinti keptuvėje aliejų, suberti kubeliais pjaustytas dešreles. Kepinti kol gražiai apskrus, tada suberti smulkiais kubeliais pjaustytą svogūną, kepinti, kol svogūnai suminkštės truputį. Sultinio kubelį ištirpinti stiklinėje karšto vandens, supilti į keptuvę. Dešreles su svogūnais troškinti kol svogūnai visai suminkštėja.

Miltus šluotele išplakti iki vientisos masės nedideliame kiekyje vandens, tuomet supilti į ruošiamą padažą, gerai išmaišyti ir dar patroškinti ant nedidelės ugnies. Jei padažas per tirštas arba jo yra per mažai :-), įpilti vandens.

Padažą pilti ant virtų makaronų arba makaronus suversti į keptuvę ir dar keletą minučių pašildyti kartu su padažu.

Šio padažo kiekio užtenka 4 porcijoms (mums patinka daug padažo:-)).

Skanaus!

Rūtos receptas: Marinuota silkė

2010-11-11T22:17:00.000+01:00

Dar vienas silkės paruošimo būdas - marinuota silkė. Iki šiol tik mano močiutei pavykdavo padaryti labai skaniai. O dabar ir aš pagaliau panašiai išmokau, man skani mano silkė ;-), ypač su juoda duona arba karštomis virtomis bulvėmis.

Reikės:

3 silkių dvigubų filė,

2 didelių morkų,

2 didelių svogūnų,

3 gvazdikėlių,

3 kvapniųjų pipirų,

juodųjų pipirų grūdeliais (man patinka daug, tai įdedu iš akies, bet ko gero gaunasi apie 10),

4 laurų lapelių,

2 valg. šaukštai cukraus,

apie 100 ml obuolių acto (6 proc.). Tinka ir kitos rūšies actas, pilant reikia ragauti marinatą, kad gautųsi tinkamas.

Gaminimas:

Supjaustyti valytą morką griežinėliais, dėti į verdantį vandenį (apie 0,7-0,8 litro) kartu su prieskoniais bei cukrumi. Virti apie 20 min., kad suminkštėtų morkos. Tuomet pilti actą. Marinatą reikia ragauti ir žiūrėti kas gaunasi (pagal poreikį dėti cukraus ir pilti acto). Darant pirmą kartą geriau nedėti viso kiekio cukraus ir nepilti viso acto - marinatas turi būti rūgštokas, o kas nemėgsta daug marinato skonio ir nori, kad silkė būtų švelnaus skonio - pils mažiau acto. Išvirusį marinatą reikia atvėsinti prieš pilant ant silkės.

Svogūnus nuvalyti, supjaustyti griežinėliais. Silkę nulupti, jei su oda (perku sveriamą silkę, nes man ji šiam patiekalui labiau tinka ir skoniu, ir standumu :-)), supjaustyti norimo dydžio gabaliukais.

Į indą sluoksniais dėti silkę, svogūnų griežinėlius ir iš marinato išimtas morkas, tada vėl kartoti antrą sluoksnį, jei telpa ir trečią kartą kartoti :-), tada užpilti atvėsusiu marinatu. Viską truputį paspausti, kad marinatas apsemtų visus sluoksnius. Padėti šaltai per naktį.

Skanaus!

Rūtos receptas: Varškės tinginys

2010-11-11T21:44:00.001+01:00

Be didelių įžangų ir aprašymų: siūlau pasigaminti tikrai skanaus ir kiek netradicinio tinginio. Tai pyragas, kurio neįmanoma sugadinti, pavyks net ir niekada nešeimininkavusiems virtuvėje ;-)
Receptu pasidalino bendradarbė.

Reikės:

700 g varškės,

360 g sviesto (kambario temperatūros),

7 valg. šaukštų cukraus,

0,5 stiklinės susmulkintų džiovintų abrikosų,

1 stiklinės džiovintų vyšnių,

2 pakelių šokoladinių sausainių,

2 pakeliai vanilinių sausainių.

Džiovintus vaisius galima naudoti įvairius, kam kas patinka. Aš kitą kartą bandysiu įdėti rome mirkytų džiovintų slyvų, žiūrėsiu kas gausis :-)

Ir varškę naudosiu ne birią, kaip šį kartą, bet didesnę dalį imsiu iš pakelių, kur ji yra žymiai drėgnesnė, o mažesnę dalį - birią. Įdomu kaip nuo to keisis skonis :-)

Gaminimas:

Sviestą ištrinti su cukrumi, kad gautųsi puri masė. Tai geriausia daryti mikseriu arba virtuviniu kombainu. Tuomet dėti dalimis varškę, vis maišyti, kad gautųsi vientisa varškės masė. Sudėti džiovintus vaisius, susmulkintus sausainius. Paruoštą pyragą reikia sudėti į formą, kurioje jis šals. Panaudojau želė skirtą formą. Todėl man gavosi 2 tinginio žiedai.

Masę galima sukrėsti ir į tortinę ar kitą norimą formą - sušalęs pyragas įgaus formos formą :-). Tik indą reikėtų iškloti maistine plėvele, kad lengviau būtų išimti pyragą ;-) Pyragą su forma dėti į šaldytuvą, geriau per naktį :-)

Mano patarimas: prieš valgant pyragą palaikykite kambario temperatūroje - skanesnis pasidaro!

Skanaus!

Rūtos receptas: Meksikietiška quesadilla

2010-11-09T23:17:00.000+01:00

Sūnaus gimtadienio patiekalas - meksikietiška quesadilla, kuriam tortiljas pirmą kartą kepiau pati! Man šis patieklas buvo labai skanus :-), nors sesuo ir sakė, kad nebuvo visai panašus į meksikiečių restorane patiekiamą ;-)

Patiekalo receptą paėmiau iš žurnalo "Žmonės" ir truputį pakoregavau pagal savo skonį :-)

Reikės:

20 keptų tortiljų arba 2 pakeliai pirktinių,
200-300 g fermentinio kieto sūrio,
aliejaus,
"Salsa" padažo (vietoje šio padažo padariau česnakinio, kuris labai tiko ir prie kukurūzų čipsų :-))

Reikės įdarui:

400 g jautienos faršo,
2 saldžiųjų paprikų,
1 didesnis svogūnas,
1 skardinės konservuotų pupelių (naudojau aštriame padaže),
1 skardinės pomidorų savo sultyse (be odelių),
4 česnako skiltelių,
1 pakelio "Taco" prieskonių,
aliejaus.

Taip pat į įdarą galima dėti smulkintos aitriosios paprikos, konservuotų kukurūzų ir kitų daržovių - kas patinka ir jūsų nuomone tinka :-)

Gaminimas:

Paprikas, svogūną ir česnaką supjaustyti kubeliais ir troškinti su kitais įdaro produktais apie 20-30 min.

Sūrį sutarkuoti smulkia burokine tarka.

Įkaitinti lietinių keptuvę, pilti aliejaus, dėti vieną tortilją, ją apibarstyti tarkuotu sūriu, ant viršaus dėti keletą šaukštų įdaro, vėl barstyti sūriu ir ant viršaus uždėti antrą tortilją. Kai apatinis blynas gražiai apskrunda, apversti ir kepti kol taip pat gražiai apskrus. Kad verčiant įdaras nepabėgtų, ant apatinės tortiljos troškinį dėjau ne iki pat kraštų, ir tada abiejų blynų kraštus apspaudžiau pirštais.

Iškeptą quesadilla supjaustyti į keturias dalis ir tiekti ant stalo!

Česnakinį padažą padariau sumaišydama "iš akies" majonezą, aštrų pomidorų padažą bei nemažai smulkinto česnako, kad gerai jaustųsi česnako skonis.

Skanaus!

Rūtos receptas: Meksikietiškos tortiljos

2010-11-09T22:31:00.001+01:00

Taip atrodė mano kepta tortilja meksikietiškoje quesadilla

Susiruošiau sūnaus gimtadieniui pagaminti ką nors iš meksikietiškos virtuvės. Labai visi mėgstame tortiljas su jautienos faršo įdaru. Tik iki šiol tortilją su įdaru susukdavome į vamzdelį ir valgydavome. O šį kartą norėjosi kitaip. Ir kaip tik po ranka pasitaikė visų mėgstamas žurnalas "Žmonės" (šis numeris buvo pirmas, kurį aš perskaičiau visą, paprastai tik nuotraukas peržiūriu :-)), kuriame siūlė pasigaminti Meksikietišką quesadilla. Užsikabliavau už šios idėjos ir jau po savaitėlės kepiau tortiljas, kad nereikėtų pirkti - juk namie gamintas mielesnis :-)

Internete susiradau meksikietiškų tortiljų receptą, tačiau neradau pirkti kukurūzų miltų, tai kepiau tik iš kvietinių miltų. Tikiuosi, kad tik dėl šitos priežasties mano iškeptos tortiljos buvo labiau panašios į lietinius nei į pirktines tortiljas (nors nežinau ar meksikoje valgo būtent tokio skonio tortiljas ;-)) Bet tos lietinių skonio tortiljos buvo labai skanios ir tiko mano ruošiamai quesadilla`i.

Ir būtinai bus dar vienas bandymas, jau su kukurūzų miltais.

Reikės:

250 g kukurūzų miltų,
50 g kvietinių miltų,
600 g vandens,
3 valg. šaukštai saulėgražų aliejaus,
0,5 arb. šaukštelio maltų kalendrų (nebūtina, jei nepatinka),
druskos žiupsnelis.

Iš šio produktų kiekio gavosi 10 tortiljų. Mano lietinių keptuvė yra 24 cm skersmens.

Gaminimas:

Visus produktus sumaišyti, kad gautųsi vientisa masė. Vandens pyliau puse stiklinės daugiau, nes tortiljų tešla mano galva gavosi kiek per tiršta. Užmaišytą tešlą palikti brinkti 2 val.

Įkaitinti lietinių keptuvę, įpilti šiek tiek aliejaus (naudojau pagal seną tvarką lašinio gabaliuką keptuvei sutepti), pilti samtį (jei keptuvė maža, keletą valg. šaukštų) tešlos į pakreiptą kampu keptuvę, kad tešla tolygiai pasiskirstytų. Pirmą pusę kepti ilgiau, kol blynas lengvai atšoka nuo keptuvės ir būna gražiai rusvas, apvertus antrą pusę kepti trumpiau, nes ji greičiau pradeda svilti. Iškepusias tortiljas laikiau paprasčiausiai lėkštėje vieną ant kitos sudėtas, nes ruošiausi jas dar apkepinti - jos buvo drėgnos, netraškios - pats tas quesadilla`i :-)

Skanaus!

Rūtos receptas: Marinuoti burokėliai (atsargos žiemai)

2010-10-12T23:23:00.000+02:00

Pagaliau pavyko rasti laiko padaryti marinuotų burokėlių žiemai pagal iš tetos gautą receptą. Tiek metų ruošiausi... ruošiausi... ir prisiruošiau :-)

Reikės:

burokėlių,

kvapiųjų pipirų,

gvazdikėlių (niekada jų neturiu :-( ),

laurų lapelių,

Reikės marinatui:

1 l vandens,

40 g druskos,

40 g cukraus,

60 g acto 9 proc.

Gaminimas:

Burokėlius virti, tačiau ne iki galo, kad būtų dar šiek tiek kietoki, supjaustyti arba sutarkuoti stambia tarka, sudėti į paruoštus stiklainius. Į vieno litro stiklainius dėti po 3-5 kvapiuosius pipirus, 3 gvazdikėlius, 1-2 laurų lapelius.

Iš marinatui skirtų produktų paruošti užpilą, virti jį 10 min., tuomet iš karto užpilti ant paruoštų burokėlių.

0,5 l stiklainius sterilizuoti 10 min. Po to sandariai užsukti dangtelius, palaikyti stiklainius apverstus 10 min. Žiemą laikyti vėsioje vietoje.

Burokėliai yra tikrai nerūgštūs, todėl tinka ir tiems patiekalams gaminti, kur nereikia rūgštelės. Kai neturėjau paprastų virtų burokėlių, sėkmingai panaudojau sluoksniuotai silkei :-)

Skanaus!

Rūtos receptas: Sluoksniuota silkė

2010-10-12T22:51:00.002+02:00

O čia vienas iš mėgstamiausių mano valgių - sluoksniuota silkė! Paprastas, visiems žinomas patiekalas :-) Ir nereikia čia jokių komentarų, tiesiog - skanaus!

Reikės:

3 silkių išklotinių,

1 didelio svogūno,

2 didelių obuolių,

2-3 didelių virtų burokėlių,

6-8 valg. šaukštų majonezo.

Gaminimas:

Aš dažniausiai naudoju silkės išklotines su oda, todėl pirmiausia reikia nulupti silkės odą, supjaustyti silkės puseles norimo dydžio gabalėliais, sudėti į indą (indas turi būti aukštesniais krašteliais, kad visi sluoksniai tilptų). Svogūną nulupti, supjaustyti kubeliais, užberti tolygiai ant silkės sluoksnio. Obuolius nuplauti, nulupti, išpjauti sėklalizdžius, sutarkuoti burokine ar kita stambia tarka, tolygiai sudėti ant svogūnų sluoksnio. Virtus burokėlius sutarkuoti burokine tarka (šį kartą naudojau konservuotus burokėlius, kuriuos paruošiau žiemai. Kadangi jie gavosi natūralaus skonio, tai labai tiko ir šiam patiekalui), tolygiai uždėti ant obuolių sluoksnio. Viską gražiai aptepti storu sluoksniu majonezo, kad nepersišviestų burokėliai. Visų produktų galima dėti pagal skonį, man reikia mažiau svogūnų ir labai daug burokėlių :-)

Indą su paruošta silke statyti į šaldytuvą. Aš palieku šaldytuve per naktį, kad visi sluoksniai susigulėtų.

Skanaus!

Rūtos receptas: Kopūstų su grybais pyragas

2010-10-12T22:17:00.000+02:00

Dariau grybus žiemai ir pritrūkau stiklainių (šiemet pirmą kartą teko pirkti stiklainių - negi tiek visko pridariau???), tai gerą puslitrį grybų sudėjau į paprastą plastikinį dubenėlį ir padėjau į šaldytuvą, kol sugalvosiu ką iš jų padaryti. Ir prisiminiau, kad anksčiau kepiau skanų kopūstų su grybais pyragą. Grybus galima naudoti ir džiovintus, bet kadangi turėjau šviežių, tai nutariau, kad ir jie puikiai tiks pyragui :-)

Reikės tešlai:

250 g sviesto arba margarino,

2-2,5 stiklinių miltų,

1 stiklinės grietinės,

1 kiaušinio,

trupučio druskos.

Reikės įdarui:

200 g šviežio kopūsto,

400 g raugintų kopūstų,

50 g sviesto,

kelių valg. šaukštų aliejaus,

300 g grybų (galima naudoti džiovintus, virtus, konservuotus),

pipirų,

muskato,

krapų, petražolės (šį kartą pamiršau įdėti),
1 kiaušinis pyrago viršui patepti.

Kopūstus galima imti tik vienos rūšies arba keisti proporcijas pagal skonį, grybų dėkite kiek patinka ir kokie patinka :-)

Gaminimas:

Sviestą ar margariną sutarkuoti burokine tarka

Suberti miltus. Įdėti grietinę

Išplakti kiaušinį, supilti į ruošiamą tešlą. Įberti druskos

Viską minkyti, kol gausis vientisa masė, įdėti į šaldytuvą ar šaldymo kamerą, jei tešlos reikia skubiai

Šviežią kopūstą supjaustyti, kepti keptuvėje su sviestu ir aliejumi. Įdėti grybus (jei džiovinti, pirma juos reikia pamirkyti, išvirti (nuoviro reikės pilti į troškinį), supjaustyti; jei marinuoti ir per rūgštūs - praplauti), raugintus kopūstus, dar patroškinti, kol išgaruos skystis. Įdėti prieskonių pagal skonį, žalumynų. Kopūstų masę atvėsinti.

Iš 2/3 tešlos iškočioti šiek tiek didesnį nei skarda lakštą, kad kraštuose tešla užsilenktų (bus patogiau sukabinti su viršutiniu tešlos sluoksniu) įkelti į popieriumi išklotą skardą. Aš kočiojau ant kepimo popieriaus, kočėlą patepusi aliejumi, kad neliptų tešla, tuomet su visu popieriumi apatinį tešlos sluoksnį įkėliau į skardą.

Ant apatinio tešlos sluoksnio sudėti įdarą, ant viršaus uždėti iš likusios tešlos iškočiotą lakštą. Abu tešlos sluoksnių kraštelius suspausti vieną su kitu. Pyragą patepti plaktu kiaušiniu.

Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.

Skanaus!

Rūtos receptas: Konservuoti grybai (atsargos žiemai)

2010-10-12T21:58:00.002+02:00

Niekada labai nesižavėjau grybais, jų patiekalais. Tačiau su metais skonis keičiasi, išmoksti naujų patiekalų, randi sau tinkamus valgius :-) Ir aš išmokau padaryti man labai skanius grybus žiemai, kurie tinka viskam: ir salotoms, ir padažams, ir sriuboms...

Reikės (10 litrų puodui):

grybų (10 litrų kibiras kelmučių, kuriems nupjausčiau ir išmečiau lauk tik kotelius),

~ 20-30 juodųjų pipirų žirnelių,

~ 15 kvapiųjų pipirų žirnelių,

~ 10 laurų lapelių,

4 valg. šaukštai druskos,

0,5 arb. šaukštelio (be kaupo) citrinos rūgšties (galima dėti ir daugiau - grybai rūgštesni bus :-).

Gaminimas:

Grybus išvalyti, nuplauti, supjaustyti norimo dydžio gabalėliais. Šį kartą ruošiau kelmučius, tai didesnes kepurėles pjausčiau į 4 dalis.

Užvirti puode vandenį (kuo didesnis puodas, tuo patogiau). Į verdantį vandenį sudėti grybus, virti apie 15 min. nuolat nugraibant putas. Po 15 min. įdėti pipirus (pipirų visada dedu "iš akies", man patinka, kai jų daugiau būna), lauro lapelius (kad būtų bent po vieną į stiklainį), druską, pavirti dar 5 min. Grybus su skysčiu sudėti į paruoštus stiklainius, sandariai užsukti, palaikyti apvertus 10 min. Žiemą laikyti vėsioje tamsioje vietoje!

Iš grybų likučio (pritrūkau stiklainių) padariau kopūstų pyragą, labai skaniai gavosi - ir karštas skanu, ir šaltą tinka valgyti!

Skanaus!

Rūtos receptas: Keptos rudmėsės

2010-10-03T13:37:00.000+02:00

Pirmą kartą rinkau rudmėses, pirmą kartą jas kepiau, pirmą kartą ir valgiau ;-) Paragauti buvo baisu - kaip čia nevirtas grybas? Bet iš tiesų taip paruošti grybai yra labai skanūs!

Reikės:

rudmėsių,

druskos, pipirų ar kitų mėgiamų prieskonių,

sviesto,

aliejaus,

kiaušinio,

maltų džiūvėsėlių.

Nuotrauka paimta iš www.google.lt

Gaminimas:

Grybus reikia labai gerai išplauti, kad tarp lakštelių neliktų žemių, nusausinti. Atsargiai: grybai dažo! Padėjau ant stalo nupjautą kotelio galą - stalą nudažė! Rankos oranžinės buvo :-). Pabarstyti druska, pipirais ar prieskoniais. Taip paruoštus grybus galima kepti keptuvėje ištirpintame svieste ant nedidelės ugnies, kol grybai iškeps.

Taip pat galima prieskoniais pabarstytus grybus pamirkyti plaktame kiaušinyje, tada apvolioti džiūvėsėliuose ir kepti keptuvėje (sumaišius sviestą ir truputį aliejaus). Tokių skonis labai panašus į mėsos kepsnio ;-)

Skanaus!

Rūtos receptas: Džiovinti grybai

2010-10-03T13:09:00.000+02:00

Labai mėgstu padažą iš džiovintų grybų. Bet iš pačios rinktų, namie džiovintų grybų. Todėl visi surinkti grybai, tinkami džiovinimui, atsiduria ant skardos orkaitėje :-)

Reikės:

grybų, tinkamų džiovinimui,

kepimo popieriaus,

skardos.

Gaminimas:

Grybus nuvalyti (neplauti!!!), supjaustyti norimo dydžio gabaliukais, sudėti ant popieriumi išklotos skardos ir džiovinti iki 50 laipsnių (aukštesnės temperatūros nereikia, nes grybai pradės kepti, išskirdami sultis ant popieriaus) įkaitintoje orkaitėje, kol grybai išdžius - taps traškūs. Orkaitės durelių nereikia iki galo uždaryti, kad drėgmė iš grybų galėtų išgaruoti.

Džiovintus grybus galima laikyti net keletą metų, jie nepraras savo maistinių savybių!

Skanaus!

Rūtos receptas: Obuolių plokštainis su razinomis

2010-10-03T12:25:00.001+02:00

Kiek daug obuolių šiais metais! Išsitraukiau žurnalo "Mano namai" knygą "Obuolių pyragai", ir dukra padėjo išsirinkti pyragą. Pyragas tiko abiejų mūsų skoniams: jai - razinos, man - mažai cukraus. Tiesa, rezultatas - į vienus vartus: man pyragas labaaaaai patiko :-), o ji visai nevalgė, nors ir buvo su jos mėgstamiausiomis uogytėmis :-)

Reikės:

500-600 g obuolių,

1/2 stiklinės cukraus,

100 g sviesto (arba aliejaus),

nepilna stiklinė razinų,

2 arb. šaukšteliai vanilinio cukraus,

2 kiaušiniai,

1,5-2 stiklinės miltų,

žiupsnelis druskos,

1 arb. šaukštelis cinamono (pabarstyti pyragą),

2 valg. šaukštai cukraus (pabarstyti pyragą),

1 valg. šaukštas sezamo sėklų arba riešutų (pabarstyti pyragą) - nenaudojau.

Gaminimas:

Kambario temperatūros kiaušinius suplakti su cukrumi, įpilti lydyto sviesto (arba aliejaus), tuomet - vanilinio cukraus ir su druska sumaišytų miltų (ėmiau 1,5 stiklinės miltų).

Razinas nuplauti, nusausinti, sumaišyti su vienu valgomu šaukštu miltų (kad kepant nenugrimztų visos ant pyrago dugno), suberti į ruošiamą tešlą. Viską gerai išmaišyti. Tešla gaunasi tirštoka. Maišiau virtuviniame kombaine, tai iš maišymo indo pati tešla nebėgo, išėmiau mentele.

Obuolius nuplauti, nulupti odelę, išpjauti sėklalizdžius, supjaustyti skiltelėmis.

Paruoštą tešlą užtepti ant popieriumi išklotos kepimo skardos (naudojau silikoninę, tai jokio popieriaus netiesiau). Jei tešlą tepsite šaukštu, jį reikia suvilgyti vandenyje - tešla mažiau lips prie šaukšto, man silikonine mentele ir be vandens labai gerai sekėsi tepti tešlą :-). Ant tešlos tankiai sudėti obuolių skilteles, užbarstyti cinamono ir cukraus. Jei patinka, galima užbarstyti ir sezamo sėklų ar riešutų.

Plokštainį kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.

Skanaus!

Lazanija

2010-09-26T22:15:00.001+02:00

Šiandien pietums buvo lazanija. Į svečius pasikviečiau brolėną, nes labai skaniai ir daug gavosi. Liko dar ir rytdienai pietums, ir dar užšaldžiau kitam kartui. :o)

Reikės:

apie 300 g lazanijos lakštų.

Mėsai:

kelių šaukštų alyvuogių aliejaus kepimui,

2 raudonų svogūnų,

1 galvutės česnako,

1 kg maltos mėsos (aš naudojau per pusę kiaulienos ir veršienos),

250 ml raudonojo vyno,

50 ml baltojo vyno,

250 ml sultinio iš kubelio (1 vištienos kubelio),

10 valgomųjų šaukštų mėgstamo pomidorų padažo,

džiovinto rozmarino (es.: romero).

Bešamelio padažui:

75 g sviesto,

3 šaukštų alyvuogių aliejaus,

4 šaukštų miltų (su nedideliu kaupu),

1 litro pieno,

džiovintų svogūnų miltelių,

maltų baltųjų pipirų.

Dar be to:

mėgstamo sūrio (kadangi aš neturėjau mocarelos, teko dėti paprastą fermentuotą ir Džiugo (parmezano) sūrį).

Svogūnus nulupti, nuplauti ir supjaustyti nedideliais kubeliais. Pakepinti uždengus įkaitintame aliejuje.

Kai svogūnai įgaus šiek tiek rusvą atspalvį, sudėti maltą mėsą ir gerai viską išmaišyti. Pakepinti kol nusigaruos susidaręs nuo mėsos skystis.

Česnakų skilteles nuvalyti ir smulkiai sukapoti, sudėti į troškinamą mėsą. Išmaišyti. Tada supilti vyną ir sultinį ir atidengus troškinti apie pusvalandį kol sultinio gerokai sumažės.

Supilti pomidorų padažą, įberti rozmarinų ir dar troškinti apie 10 minučių. Mėsa paruošta!

Kol troškinasi mėsa, galima pasiruošti bešamlelio padažą. Aukštesniame neprisvylančiame puode ištirpinti sviestą, sumaišytą su aliejumi. Jame šiek tiek pakepinti miltus (atsargiai, nesudeginkit, nes teks išmesti ir iš naujo daryti).

Tuo tarpu užvirinti pieną.

Į riebalų ir miltų masę po truputį pilti pieną ir nuolatos maišyti, kad nesušoktu į gumulus. Gaunasi skystas padažas. Į jį suberti prieskonius, viską gerai išmaišyti ir kaitinti vis pamaišant kol gausis norimo tirštumo. Padažas paruoštas!

Dabar beliko tik dėlioti lazanijos lakštus perdengiant mėsa ir padažu: karščiui atsparų indą ištepti aliejumi, iškloti lazanijos lakštais. Ant jų uždėti troškintos mėsos ir šiek tiek užpilti bešamelio.

Vėl dėti lazanijos lakštus, mėsą, padažą, ir t.t. Paskutinis sluoksnis turi būti bešamelio (šiame etape nepagailėkite jo, turi gerai uždengti visą lazaniją, kad ji paskui neišdžiūtų).

Galiausiai gausiai užberkite tarkuotu sūriu ir kepkite iki 180º - 200º C įkaitintoje orkaitėje apie 20 - 30 minučių arba kiek parašyta ant lazanijos lakštų pakuotės.

Čia man dar liko mėsos ir padažo, tai "surezgiau" dar dvi mini lazanijas. Aš jas užšaldžiau. Bus kurią dieną pietūs, kai labai tingėsis gaminti. ;o)

O štai ir gatava lazanija:

Skanaus!

Obuolių pyragas

2010-09-19T22:46:00.001+02:00

Jau trečią kartą kepu šį pyragą. O tai nėra normalu. Labai retai kartoju tą patį receptą, vis ieškau ko nors naujo ir nebandyto. Na, bet šis pyragas man taip patiko, kad iš tų trijų kartų kepiau pyragus iš trigubos normos. Taip taip, nesuklydau rašydamas, trigubos. Ir visi kas jo ragavo, vis dar prašė. Tad dalinuosi savo skanaus pyrago paslaptimi.

Reikės:

(1 pyrago formai 26 cm skersmens)

4-5 didelių obuolių,

140 ml aliejaus,

125 g cukraus (jei obuoliai saldoki, dėti mažiau),

2 šaukštelių vanilinio cukraus,

2 kiaušinių,

190 g miltų,

1,5 šaukštelio kepimo miltelių,

cinamono. cukraus ir perlinio cukraus apibarstymui.

Obuolius nuplauti, nulupti, išpjauti sėklalizdžius, supjaustyti ketvirčiais. Pamerkti trumpam į pasūdyta vandenį, kad nepajuoduotų. Šiandien kai kepiau, tai net nemerkiau, ir viskas ten gerai man gavosi su obuoliais.

Iš aliejaus, cukraus, vanilinio cukraus, kiaušinių ir miltų maišytų su kepimo milteliais užmaišyti tešlą. Plaku paprastu elektriniu mikseriu.

Paruoštą tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotą skardą ar tortinę 26 cm skersmens. Ant viršaus tankai sudėlioti obuolių ketvirčius. Kad gražiau būtų, obuolius įpjaunu įstrižai, kad būtų "dryžuotos". Tada užbarstyti cinamonu, cukrumi ir galiausiai perliniu cukrumi.

Kepti iki 180 - 200º C įkaitintoje orkaitėje vidurinėje lentynoje.

Jei kepate vienu metu kelias skardas, geriausias variantas įjungti orapūtę. Jei tokios neturite, teks skardas kaitalioti vietomis, kad vienodai iškeptų.

Beje, iš šios tešlos iškepiau ir keksiukus su obuolių gabaliukais. Labai šaunu. Tik man, tiesa pasakius, prisvilo, nes užsisvajojau ir per ilgai orkaitėje laikiau :o)

Skanaus!

Rūtos receptas: Obuolių pyragas

2010-09-15T16:52:00.000+02:00

Sveiki obuolių mylėtojai! :-) Prasidėjo obuolių sezonas, visus patiekalus ir valgius gaminsime iš obuolių! Juokauju! :-) Ne visus, bet keletą tikrai pasiūlysiu :-). Labai norėčiau rasti laiko greitam obuolių sūriui, svajoju apie tai! :-) O kol kas siūlau išsikepti labai paprasto, bet nerealiai skanaus obuolių pyrago :-)

Reikės:

5 kiaušinių,

1 stiklinės cukraus,

10 valg. šaukštų miltų (be didelio kaupo),

1 arb. š. kepimo miltelių,

1 kg rūgščių obuolių,

aliejaus kepimo formai patepti,

džiūvesėlių kepimo formai pabarstyti.

Kepiau 26 cm skersmens apvalioje kepimo formoje.

Gaminimas:

Kiaušinius ištrinti su cukrumi, kad gautųsi "gogel mogel", įberti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, viską gerai išmaišyti - turi gautis grietinės tirštumo tešla.

Obuolius nuplauti, nulupti, išpjauti sėklalizdžius, supjaustyti norimo dydžio gabaliukais. Kadangi obuoliai krituoliai, tai gryno svorio gavosi apie 700 g.

Kepimo formą (kepiau apvalioje, skersmuo 26 cm) ištepti aliejumi, pabarstyti džiūvėsėliais, sudėti obuolius, ant viršaus sukrėsti tešlą (nuotrauką su tešla pamiršau padaryti, bet tešlos nebūna per daug, obuoliai visi tikrai nepanyra).

Kepti iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 min.

Skanaus!

Skanus, rūgštus... Citrinų marmeladas

2010-09-13T21:39:00.001+02:00

Labai norėjau išsivirti šį savaitgalį apelsinų uogienę. Bet gavosi taip, kad namuose buvo tik vienas apelsinas. Gerai, kad turėjau pusę kilogramo citrinų. Dar iškaulijau pas savo kaimyną brolėną dar puse kilogramo. Tai, sakau, bala nematė apelsinų uogienės, virsiu citrinų. Ir labai šauniai gavosi. Net mano brangusis su pasimėgavimu ragavo (na, jam labai patinka citrinos, kai gaminu kokius pyragus, vis skundžiasi, kad trūksta citrinų skonio). Apelsinų uogienės virimas atidėtas kitam savaitgaliui :o)

Reikės:

1 kg citrinų,

1 apelsino (apie 250 g),

1 vanilės lazdelės,

1 cinamono lazdelės,

700 g cukraus,

30 g uogienių tirštiklio.

Citrinas ir apelsiną rinkitės chemiškai neapdorotus (jie neturi plėvelės, panašios į vašką).

Vaisius labai gerai nuplaukite ir nušluostykite. Apelsiną plonai nulupkite ir odelę supjaustykite šiaudeliais. Nuo citrinų nutarkuoti geltonąją dalį (nutarkuoti tik nuo pusės visų citrinų kiekio). Nuo vaisių nupjaustyti baltąją žievelės dalį (ji marmeladui suteiks tik kartumo), viską susmulkinti nedideliais gabaliukais pašalinant visus kauliukus.

Į puodą, kuriame virsite, sudėkite citrinų ir apelsinų gabaliukus, įmeskite vanilės ir cinamono lazdeles ir viską užberkite cukrumi. Gerai išmaišykite ir virkite ant stiprios ugnies vis pamaišant kol užvirs. Tada ugnį sumažinkite ir virkite apie 15 - 20 minučių. Tada smulkintuvu šiek tiek sutrinkite vaisių odeles. Nereikia ilgai smulkinti, tik šiek tiek. Turi matytis apelsino žievelės šiaudeliai.

Suberkite uogienių tirštiklį (aš Lietuvoje nusipirkau "Alvo" tirštiklį) ir gerai viską išmaišykite. Pavirkite dar 3-5 minutes.

Paruoštą marmeladą supilkite į nuplikytus verdančiu vandeniu stiklainius ir gerai užsukite. Stiklainiukus apverskite ir taip palaikykite 5-10 minučių.

Iš nurodyto kiekio gaunasi 1 litras labai skanaus, rūgštaus marmelado. Nebijokit, jis rūgštus (juk virėme iš citrinų), bet užtenka ir saldumo. Bus pats tas kokiam nors nekeptam pyragui. Pavyzdžiui, sausainių padas, kondensuoto pieno želė ir citrinų marmelado sluoksnis. Mmmmmm, kaip skanu turėtų būti.

Patarimas!

Aaaa, vos nepamiršau! Citrinų ir apelsinų žievelių (net ir baltosios dalies) neišmeskite. Su jomis galite pasidaryti natūralų spintos gaiviklį.

Žieveles sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir džiovinkite iki 50 -60ºC įkaitintoje praviroje orkaitėje. Kai žievelės jau visai bus išdžiuvusios, sudėkite jas į medvilninius maišelius, užriškite gražiu kaspinėliu ir... Volaaa! Nuostabus aromatas jūsų spintai.

Skanaus ir iki greito!

Rūtos receptas: Keksiukai su slyvomis

2010-09-12T20:44:00.001+02:00

Ir ant tos pačios keksiukų kepimo bangos iškepiau vakar dar vienus keksiukus iš šio puslapio. Bet taip nevykusiai, kad net nefotografavau gaminimo eigos - kalbėdama telefonu nepažiūrėjau kiek miltų dedu, tai pagal tešlos tirštumą, o tiksliau pagal kietumą, supratau, kad smarkiai per daug. Bet iškepiau, negi išmesi ;-) Vakar jie buvo traškūs ir labai skanūs, o šiandien iš ryto ir minkšti pasidarė :-) Nors man traškūs jie labiau patiko :-)

Reikės:

200 g sviesto arba kepinių margarino,

150 g cukraus,

2 arb. š. vanilinio cukraus,

2 kiaušinių,
3 arb. š. kakavos,
2 arb. š. kepimo miltelių arba 1 arb. š. gesintos sodos,
250-300 g miltų,
9 slyvų (po vieną puselę vienam keksiukui) arba 300 g kitų norimų vaisių.

Iš šio produktų kiekio iškepiau 18 keksiukų.

Jei naudojami šaldyti vaisiai, pirmiausia juos reikia atšildyti ir nupilti išsiskyrusį skystį.
Jei neturite formos keksiukams kepti, galima padaryti ir didelį pyragą, tešlą su vaisiais dėti sluoskniais.

Gaminimas:

Sviestą išsukti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, įmušti kiaušinius, gerai išmaišyti, įberti kepimo miltelius bei miltus, užmaišyti nekietą tešlą. Tuomet tešlą padalinti į dvi dalis, į vieną įdėti kakavą, gerai išmaišyti, kad tešla būtų vientisa.

Slyvas nuplauti, perpjauti per pusę, išimti kauliuką.

Formą keksiukams sutepti sviestu (galima kepti ir specialiose popierinėse formelėse keksiukams), dėti šaukštą tešlos su kakava (tešla turi užimti ne daugiau kaip 1/3 formelės), tuomet slyvos puselę (ar kitų vaisių), ant viršaus užkrėsti po šauktą šviesios tešlos.

Keksiukus kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-40 min.

Skanaus!

Rūtos receptas: Bananiniai keksiukai

2010-09-11T17:20:00.000+02:00

Užrodė Pasididžiuojanti Namų Šeimininkė puslapiuką (rusų kalba), kur tokia galybė įvairių receptų... Kadangi jau buvau suplanavusi šiomis dienomis kepti keksiukus, beliko rasti ką galima išsikepti iš namuose turimų produktų, nes jau antra diena tingiu iš namų išeiti - ilsiuosi (t. y. tvarkau namus, visus kampus iš eilės). Pirmiesiems nuskilo bananiniams keksiukams :-)

Keksiukai gavosi nuostabūs: purūs, minkštučiai, ne per saldūs... ai ai kokie skanūs! :-)

Reikės:

300 g bananų (jau be žievės),

100 g kepinių margarino arba sviesto,

150 g cukraus,

2 kiaušinių,

2 arb. š. kepimo miltelių arba 1 arb. š. gesintos sodos,

250 g miltų.

Iš šio produktų kiekio iškepiau 18 keksiukų.

Gaminimas:

Sviestą ištrinti su cukrumi.

Įmušti kiaušinius, gerai išmaišyti.

Bananą sutrinti šakute, gautą masę sudėti į maišomą tešlą, išmaišyti.

Įberti kepimo miltelius, miltus, išmaišyti. tešla turi gautis tirštos grietinės konsistencijos.

Gautą masę šaukštu sudėti į sviestu pateptą keksiukų formą (galima kepti ir specialiose popierinėse formelėse).

Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 min.

Iškepusius keksiukus palikti keletui minučių orkaitėje, kad truputį atvėstų.

Skanaus!

Varškės apkepas

2010-09-07T23:49:00.001+02:00

Interneto platybėse gausybė varškės apkepų receptų. Vis niekaip negalėjau išsirinkti, kuris man labiausiai prie širdies. Tad teko pačiai "lipdyti". Dabar kaip tik kepa orkaitėje. Žiūrėsime, koks bus rezultatas. Bent jau tešla, tai nepaprastai skani (na, man nuo mažens patikdavo visos tešlos, net labiau nei gatavi gaminiai). Tad siūlau jums sano varškės apkepo receptą (beje, aš iš varškės pirmą kartą darau apkepą):

Reikės:

400 g varškės arba minkšto-šlapio varškės sūrio (queso fresco "Burguitos"),

3 kiaušinių,

6 šaukštų manų kruopų,

2/3 puodelio pieno (apie 160 ml),

5 šaukštų cukraus (galima dėti ir mažiau),

1 šaukštelio kepimo miltelių,

1,5 šaukštelio vanilinio cukraus.

Kol aš čia rašau, pas mus siaučia nebloga audra. Labai žaibuoja, nežmoniškai didelis vėjas. Tai aš vis bėgioju nuo kompiuterio, prie lango, nuo lango prie orkaitės ir vėl prie kompiuterio. Man reikia visur pabūti, viską pamatyti. :o)

Tarp lakstymu rašau, kaip reikia gaminti varškės apkepą...

Manų kruopas užpilti pienu ir palikti, kad išbrinktu. Manau, kad galima užpilti pašildytu pienu, kad greičiau ir geriau brinktų.

Kol kruopos mirksta, kiaušinių trynius gerai išsukti su cukrumi iki baltų putų (kaip vaikystėje valgyto gogelmogel). Sudėti varškę į trynių masę ir gerai išsukti smulkintuvu, kad neliktų jokių gumuliukų. Supilti išbrinkusias manų kruopas, suberti kepimo miltelius ir vanilinį cukrų. Gerai išmaišyti.

Baltymus išplakti iki standžių putų (baltymai būna pilnai išplakti, kai apvertus indą neiškrenta iš jo. Atsargiai, kad tik neišmestumėt gero daikto be reikalo ;o) ), sudėti į tešlą ir labai atsargiai išmaišyti labai nemakaluojant.

Masę supilti į karščiui atsparų indą. Kepti apie 30-40 minučių iki 180ºC laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Apkepas tikrai labai skanus. Net mano brangusis pakartotinai dėjosi, o tai jau labai geras ženklas. Galiu ši receptą drąsiai įtraukti į "galimų namuose gaminti" patiekalų sąrašą :o)

Skanaus!

Rūtos receptas: Cukinijų užkandis (atsargos žiemai)

2010-09-06T12:36:00.000+02:00

Dar radau balkone cukinijų :-), radau žurnaliuke ("Darbštuolės" 2008 m. specialus numeris "Konservavimas")receptą - ir štai rezultatas!

Reikės:

1 kg cukinijų,

0,5 kg morkų,

0,5 kg paprikų,

0,5 kg svogūnų,

0,5 kg obuolių,

stiklinės aliejaus,

druskos (2 nubraukti valg. šaukštai),

cukraus (2 nubraukti valg. šaukštai),

maltų pipirų (1 nubrauktas arb. šaukštelis),

citrinų rūgšties (naudojau pusės citrinos sultis),
vandens pagal poreikį.

Iš šio produktų kiekio išviriau 2,8 l užkandos.

Gaminimas:

Svogūnus susmulkinti, pakepinti su dalimi aliejaus (apie 5 min.). Tuomet įdėti burokine tarka pjaustytas morkas, kubeliais supjaustytas paprikas, supilti likusį aliejų ir troškinti, kol daržovės suminkštės (apie 15 min.). Cukiniją supjaustyti kubeliais dėti į troškinį, troškinti dar apie 10 min., tuomet sudėti kubeliais pjaustytus obuolius, visus prieskonius pagal skonį, vandens, jei reikia (prie produktų parašiau maždaug kiek aš dėjau) ir dar troškinti kol suminkštės obuoliai (apie 20 min.). Karštas daržoves sukrėsti į paruoštus stiklainius ir užsukti dangteliais. Stiklainius palaikyti apverstus.

Skanaus!

Slyvienė su citrusinių vaisių gaiva

2010-09-05T23:22:00.001+02:00

Na va, vakar užsistačiau pilną bliūdą slyvų su cukrumi, kad pastovėtų per naktį. Šiandien jau viriau savo slyvienę. Iš pradžių galvojau virti pusę normos Rūtos slyvienės, bet paskutinę minutę, kaip visada, apėmė įkvėpimas, ir pridėjau dar pagal savo nuožiūra. Na, ir rezultatu tikrai labai patenkinta.

Reikės:

1,5 kg slyvų,
0,5 kg cukraus,
1 apelsino,
1 citrinos sulčių.

Kaip jau ankščiau minėjau, slyvas reikia palaikyti su cukrumi: vaisius nuplauti, gerai nusausinti, perpjauti pusiau ir išimti kauliukus, puseles perpjauti dar vieną kartą (jei slyvos didelės); viską užpilti cukrumi ir palaikyti ne mažiau kaip 12 valandų.

Vaisius su susidariusiu sirupu supilti į puodą. Į juos suberti smulkiai supjaustytą apelsino žievelę (prieš tai apelsiną labai gerai nuplovus ir nusausinus) ir supilti nukoštas citrusinių vaisų sultys. Vis pamaišant kaitinti ant stipriausios ugnies, kol užvirs. Tada ugnį sumažinti ir virti pamaišant apie 20-30 minučių.

Paruoštą slyvienę supilstyti į gerai išplautus ir nuplikytus stiklainius. Gerai užsukti steriliais dangteliais ir pastatyti apvertus kol atvės. Sakoma, kad nebūtina taip ilgai laikyti apvertus, bet man tai gaunasi. Aš juos palieku taip, kol tvarkausi, dar paskui kur nors išeinu, o kai grįžtu, jie jau būna atvėsę :o).

Ši slyvienė tikrai labai skani šilta - saldžiarūgštė. Ragausiu, kai atvės. Bet manau, kad skonis bus dar geresnis :o).

Skanaus!

Obuolių, bananų ir nektarinų marmeladas

2010-09-05T23:11:00.003+02:00

Šiandien užsimaniau išsivirti, ką nors saldaus žiemai. Tad įkalbinau savo brangųjį važiuoti į parduotuvę (na, ir šiaip jau šaldytuve nieko nebebuvo, net spintoje makaronų - mūsų pagrindinio maisto). Prisipirkau vaisių visokių: obuolių, slyvų, nektarinų, bananų, citrinų. Rūtos slyvienę virsiu rytoj (t.y jau šiandien). Šiandien puode kaip tik dabar burbuliuoja mano išmislas (na, tai buvo vakar vakare :o) ). Net nežinau, kaip čia tiksliau pavadinus: uogienė, marmeladas ar kaip.

Reikės:

750 g obuolių (apie 8 vienetai),

450 g bananų (3 vienetai),

250 g nektarinų (2 vienetai),

750 g cukraus,

1 citrinos sulčių,

1 cinamono lazdelė,

1/3 šaukštelio malto imbiero.

Visų vaisų svoris jau nuluptų, be sėklalizdžių ir kauliukų.

Visus vaisius sudėti į puodą storu dugnu, užpilti cukrumi ir kaitinti, kol pradės virti. Nuo virimo pradžios virti apie 1,5 valandos. Išvirusią uogienę supilstyti į išplautus ir nuplikytus stiklainiukus. Gerai užsukti sterilizuotais dangteliais. Apversti ir palaikyti, kol atvės.

Labai bijojau, kad marmeladas gausis labai skystas, dėl to taip ilgai viriau. Bet kai atvėso, sutirštėjo ir gavosi pats tas.

Marmeladas labai saldus, nes nepagalvojau, kad bananai ir taip jau saldūs ir reikėtų dėti mažiau cukraus. Tai kitą kartą jei virsiu, dėsiu gerokai mažiau cukraus (arba nedėsiu bananų :o) ).

Skanaus!

Rūtos receptas: Slyvų ir persikų padažas (atsargos žiemai)

2010-09-05T22:56:00.000+02:00

Šį padažą padariau, nes turiu daug slyvų, nes norėjosi kažko naujo, nes... Negaliu tiksliai pasakyti kodėl, nes į padažą reikia dėti imbiero, kurio labaaaai nemėgstu. Kadangi gaminu ne sau :-), tai padažas tikrai neprapuls ;-)

Pradiniame recepte rašo, kad reikia dėti abrikosus, tačiau jų neturėjau, tai naudojau persikus (gal tai nesugadino padažo skonio?).

Rytoj kepsiu vištą ir valgysiu su šiuo padažu, kadangi recepte parašyta, kad padažas ypatingai tinka prie paukštienos. Ir būtinai ką nors pavaišinsiu, kad žinočiau koks iš tiesų tas mano pagamintas padažas :-) Laukite atsiliepimų... ;-)

Reikės:

1 kg slyvų,

1 kg persikų,

4 vidutinių svogūnų,

4-5 skiltelių česnako,

2 imbiero šaknų arba 2 arb. šaukštelių imbiero miltelių,

6 valg. šaukštų aliejaus,

400 g cukraus,

2 arb. šaukštelių druskos,

2 valg. šaukštų garstyčių grūdelių,

300 ml acto 9 proc. (geriausiai tinka vyno actas, aš naudojau obuolių actą).

Iš šio produktų kiekio padariau 2,5 l slyvų ir persikų padažo ir dar liko keli šaukštai paragauti :-).

Gaminimas:

Vaisius nuplauti, nulupti odelę (persikų nelupau), supjaustyti skiltelėmis. Svogūnus ir česnakus smulkiai supjaustyti. Imbierą nulupti ir sutarkuoti. Puode įkaitinti aliejų, sudėti ir pakepinti svogūnus ir česnakus, tuomet sudėti vaisius ir imbierą, suberti cukrų ir druską. Uždengtame puode lėtai virti apie 10 min., tada supilti actą ir dar pavirinti 5 min. Šioje vietoje padariau pakeitimą recepte: išvirusią masę ne sudėjau į stiklainius, kaip buvo parašyta recepte, o sutryniau smulkintuvu, nes man nepatiko padažo konsistencija - gabaliukais, ir tik tuomet padažo tyrę supyliau į stiklainius. Stiklainius palaikyti apverstus 10 min., paskui laikyti vėsiai.

Skanaus!

Rūtos receptas: Marinuoti svogūnų žiedeliai (atsargos žiemai)

2010-09-05T16:08:00.000+02:00

Prieš gerą mėnesį, kai prasidėjo cukinijų sezonas, susirinkau iš mamos žurnalus apie konservavimą ir puoliau ieškoti ką iš cukinijos galima padaryti. Bevartant žurnalus, "už akies užkliuvo" marinuotų svogūnų receptas. Juk svogūnai taip tinka prie bet kokios mėsos, net prie lašinių :-) Taigi, nutariau pabandyti.

Šiandien padariau, tik negaliu pasakyti ar skanūs gavosi, nes likučio, kaip dažnai būna verdant uogienes, nebuvo ;-)

Receptas iš "Darbštuolės" 2007 m. specialaus numerio "Konservavimas" (receptą mažumėlę pakoregavau, visai nežymiai).

Reikės:

2,1 kg paruoštų naudojimui svogūnų (nuluptų, nuplautų),

12 lauro lapelių,

48 juodųjų pipirų grūdelių,

12 kvapiųjų pipirų grūdelių.

Marinatui reikės:

1,5 l vandens,

150 ml acto (naudojau obuolių 6 proc. actą),

150 g druskos,

40 g cukraus.

Iš šio produktų kiekio padariau 6 puslitrinius (viso 3 litrus) stiklainiukus marinuotų svogūnų.

Gaminimas:

Svogūnus nulupti, nuplauti, supjaustyti žiedeliais. Į paruoštus stiklainius dėti po kelis laurų lapelius, po kelis kvapiuosius pipirus bei po 8 juodųjų pipirų grūdelius (recepte buvo parašyta, kad reikia tik kelių grūdelių, bet man patinka, kai būna aštriau, tai įdėjau daugiau :-)). Ant prieskonių sudėti svogūnų žiedelius. Viską užpilti karštu marinatu bei užsukti dangteliais. Stiklainius palaikyti kelias minutes apverstus. Laikyti vėsioje vietoje.

Skanaus!

Rūtos receptas: Slyvų uogienė su cukinija (atsargos žiemai)

2010-09-05T15:44:00.000+02:00

Už lango ruduo, darže nyku, baigiasi jau daržovės :-( Beliko sunaudoti tai, kas iki šiol iš daržo parvežta. Todėl susiradau interneto platybėse slyvų uogienės su moliūgais receptą. O kadangi mano moliūgėlis labai mažutis, tai į uogienę įdėjau mano mėgiamą cukiniją :-) Ką tik paragavau karštą uogienę - skanu! :-)

Tiesa, receptą pakoregavau, manau, kad visai nežymiai :-)

Reikės:

2 kg slyvų,
1,4 kg cukraus,
0,7 kg cukinijos,
1 citrinos,
uogienių tirštiklio (įdėjau pusę pakelio, bet visą laiką žiūrėkite kas parašyta instrukcijose) :-).

Iš šio produktų kiekio išviriau 3,3 litro uogienės.

Gaminimas:

Slyvas nuplauti, išimti sėklas, sudėti į puodą, kuriame virsite uogienę, užpilti cukrumi ir palikti pastovėti apie 12 val., kad išsiskirtų sulčių. Cukiniją, jei reikia, nulupti, išimti sėklas, minkštąją dalį supjaustyti nedideliais kubeliais. Citrinos geltonąją žievės dalį nulupti, citriną supjaustyti nedideliais gabalėliais. Cukiniją ir citrinas dėti į puodą su slyvomis ir virti ant nedidelės ugnies 15 min. Tuomet įdėti uogienių tirštiklio, dar pavirti uogienę 3-5 min. Nepamirškite nugraibyti putas! Dar karštą uogienę supilstyti į paruoštus stiklainius, palaikyti apvertus 5-10 min. Atvėsusius stiklainius pastatyti vėsioje vietoje.

Skanaus!

Rūtos receptas: Slyvų uogienė - slyvienė (atsargos žiemai)

2010-09-03T18:01:00.001+02:00

Slyvų uogienė - mano viena mėgstamiausių :-), tad nutariau, kad verta nusipirkti slyvų (gaila, kad savų nėra :-() ir išvirti paprastos, bet labai skanios slyvienės. Juk pusryčiams taip skanu skrudinta duona su sviestu ir uogiene... mmm, užsimaniau saldžių skrebučių :-) Eisiu tuoj pasmaguriausiu, užsigerdama skania juoda arbata su ličiais :-)

Slyvienei reikia:

3 kg slyvų,

2 kg cukraus.

Iš šio produktų kiekio išviriau daugiau nei 3 litrus uogienės :-) (tikslaus kiekio vėlgi negaliu pasakyti, nes nežinau dalies stiklainiukų talpos).

Gaminimas:

Slyvas nuplauti, perpjauti per pusę, išimti kauliuką. Slyvų puseles užpilti cukrumi ir pastatyti 12 val. pastovėti. Tuomet virti uogienę apie 15-20 min., dar karštą supilstyti į paruoštus stiklainius. Stiklainius apie 10 min. palaikyti apverstus, atvėsusią slyvienę pastatyti šaltai.

Skanaus!

Rūtos receptas: Slyvų pyragas

2010-09-01T21:39:00.001+02:00

Rugsėjo 1-oji! Namie didžiausia dėžė slyvų! Seniai nekepiau pyragų! - ir štai ant stalo garuoja naujiena: slyvų pyragas! Receptą radau tarp savo nuo jaunystės kauptų receptų, net nežinau iš kur jis. Kadangi mano mažajai negalima jokių pieno produktų, tai turimą receptą patobulinau ir gavosi slyvų pyragas be jokių pieno produktų :-) Skonis nuo to nenukentėjo - pyragas gavosi skanus: tešla saldoka, slyvos rūgštokos - pats tas!

Pagal receptą pyragui reikia:

250 g miltų,

3 arb. šaukštelių kepimo miltelių,

100 g minkšto sviesto,

150 g cukraus,

1 kiaušinio,

1 stiklinės pieno,

slyvų.

"Patobulintam" slyvų pyragui reikia:

250 g miltų,

2 arb. šaukštelių kepimo miltelių,

200 ml aliejaus,

300 g cukraus,

1 kiaušinio,

0,5 stiklinės sojos gėrimo,

0,5 stiklinės vandens (nes sojos gėrimas tirština tešlą).

800 g slyvų,

cinamono pagal skonį,

perlinio cukraus (norėjau, kad būtų gražiau, ir kad kontrastuotų su slyvų rūgštele).

Gaminimas:

Iš produktų plakikliu užmaišyti tešlą. Kepimo formą ištepti sviestu ir pabarstyti miltais. Slyvas nuplauti, perpjauti per pusę, išimti kauliukus. Į formą supilti tešlą, ant jos sudėlioti slyvų puseles. Ant viršaus galima pabarstyti cinamono, perlinio cukraus.

Prisipažinsiu, kad reikalavimus patepti skardą ir ją pabarstyti miltais, džiūvėsiais ir pan. dažniausiai ignoruoju. Šį kartą kepiau iš karto 2 pyragus: vieną silikoninėje formoje - formos netepiau, nebarsčiau, tešlą iš karto pyliau į formą; antrą metalinėje formoje - tik išklojau formą specialiu kepimo popieriumi ir ant jo pyliau tešlą.

Pyragą kepti iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 min.

Skanaus!

Rūtos receptas: Mano daržovės

2010-08-31T21:48:00.001+02:00

Vis gaminu, dalinuosi su jumis receptais, vis giriuosiu augintomis, o ne pirktomis daržovėmis (ne visomis, žinoma, dalį tenka pirkti ;-(), o dabar nutariau parodyti kaip atrodo dar vis darže esančios, dar vis šaknis į žemę įleidusios mano su drauge auginamos daržovės :-)

Šių metų atradimas - bazilikas, vis dar daržo lysvėje. Iš jo priviriau skaniausio džemo!

O čia bazilikas jau paruoštas gabeninimui - virsiu džemą ir džiovinsiu :-)

Tai mūsų krapai, kuriuos lengva paruošti: šaldyti ledukuose, šaldyti paprastai, džiovinti...

Dašiai, labai tinkantys daržovių, ypač ankštinių, patiekalams gardinti. Skonis primena karčiųjų pipirų, todėl galima naudoti ir vietoj jų :-)

Mano nemėgstamas, bet žinau, kad labai naudingas, prieskonis - petražolė!

O čia pankolis, kvepiantis anyžiais! Radau labai simpatišką kepto pankolio receptą, jei padarysiu ir jei bus skanu, pasidalinsiu ir su jumis :-) O ir gydomosios pankolio savybės žavi, pasidomėkite ką kamuoja kosulys arba kas labai nori sulieknėti! ;-)

Garbanotosios salotos, šviežiai augančios petražolės (centre) bei ką tik išrautų krapų (nuotrauka krapų viršuje ;-)) vieta :-)

Žaliosios šparaginės pupelės. Derlių skynėme jau gal kokius 4 kartus, ir dar ne pabaiga: ir auga, ir žydi - dar bus ką pavalgyti :-) (tarpuose tarp pupelių - krapai)

Antras šiais metais špinatų derlius! Dar nedideli špinatai, bet gal oras pasitaisys ir jie spės dar paaugti :-)

O krapus sėjome gal kokius 3 kartus: šaldau, džiovinu, tada vėl šaldau, o dabar dar ir prieskoninių žolelių mišinius sugalvojau pasidaryti ;-)

O čia jau mūsų visiems ko gero spėjusios pabosti cukinijos, iš kurių pasirodo galima pasigaminti tiek daug patiekalų, tik reikia nebijoti ;-) Ateityje tikrai dar pasiūlysiu keletą naujų receptų: ir maistui, ir desertui :-)

Gražuolės geltonos cukinijos, iš kurių tokie skanūs blyneliai, pyragas, uogienės... Tik spėk gaminti ;-)

Ir šiam kartui paskutinė daržovė - moliūgėlis! Moliūgėlis - nes labai vienišas ir mažutis.

O šešėlis - tai mano :-)

Malonių jums akimirkų

gaminant,

eksperimentuojant,

auginant savo daržoves ar prieskonius -

tiesiog jaukiai leidžiant laiką!

Rūtos receptas: Cukinijos su ananasais (atsargos žiemai)

2010-08-31T13:47:00.002+02:00

Ir šį kartą nebūsiu originali, vėl pasiūlysiu mišrainę žiemai iš cukinijų :-) Na, reikia juk savo daržo gėrybes sunaudoti :)

Prieš dalindamasi su jumis šiuo receptu, puoliau ragauti mišrainės - labai skanu, morkos traškios, cukinija minkšta, paprika skani (net man ;-)) - geras derinys, verta pasidaryti! :-) Tik sakyčiau per sūru, todėl sugalvojau, kad kitą kartą bandysiu daryti su trintais pomidorais arba natūraliu padažu. Jei kas anksčiau už mane pabandys, rašykite koks skonis!

Reikės:

2 kg cukinijų,

0,5 kg morkų,

0,5 kg paprikų,

0,85 kg konservuotų ananasų,

200 ml aliejaus,

200 g cukraus,

2 valg. šaukštų druskos,

0,5 l pomidorų padažo,

150 ml acto 9 %.

Iš šio produktų kiekio išviriau apie 4 l mišrainės. Apie 4 litrus, nes nežinau kokios talpos yra mažesni stiklainiai, į kuriuos sudėjau mišrainę (visi "aiškios" talpos stiklainiai jau panaudoti :-)).

Gaminimas:

Cukiniją nulupti, jei reikia, supjaustyti kubeliais. Morkas nuplauti, nuskusti, sutarkuoti burokine tarka. Paprikas nuplauti, išimti sėklas, supjaustyti norimos formos ir dydžio gabaliukais. Į puodą pilti aliejų, berti cukrų ir druską, sudėti daržoves, konservuotus ananasus su skysčiu. Viską užvirti ir virti ant nedidelės ugnies 20 min., tuomet įdėti pomidorų padažą. Virti dar 15 min., supilti actą, užvirti. Karštą mišrainę dėti į paruoštus stiklainius, uždaryti, stiklainius palaikyti apverstus apie 10-15 min., atvėsusius stiklainius pastatyti vėsioje vietoje žiemai.

Skanaus!

Rūtos receptas: Šaldytas prieskonių mišinys (atsargos žiemai)

2010-08-31T13:21:00.000+02:00

Turiu šaldytų krapų, bazilikų. Darže užaugo ir petražolės, pankoliai. Nutariau, kad reikia pasidaryti šaldytų prieskonių mišinių - paimi žiemą kubelį, meti į sriubą ir po namus pasklinda žalias vasaros aromatas :-) Ir jokios apgaulės, tik rankų miklumas :-)

Reikės:

krapų,

petražolių,

pankolių.

Proporcijos: krapų - 2 dalys, petražolių - 2 dalys, pankolio - 1 dalis.

Manau, kad į tokius mišinius galima įdėti ir kitų prieskonių. Kitą kartą darysiu su baziliku vietoje pankolio.

Gaminimas:

Jei reikia, prieskonius nuplauti, nusausinti, smulkiai supjaustyti, sumaišyti, dėti į ledukų formeles, užpilti vandeniu ir užšaldyti (daryti reikia taip pat, kaip ir šaldytus krapus). Vėliau laikyti šaldymo maišeliuose arba indeliuose. Tik nepamirškite ant maišelio ar dėžutės užrašyti kokie prieskoniai užšaldyti! :-)

Skanaus!

Rūtos receptas: Trintos bruknės su medumi (atsargos žiemai)

2010-08-31T12:33:00.001+02:00

Esu labai patenkinta, kad priviriau bruknių uogienės, tikiuosi, kad užteks žiemai :-). Todėl iš paskutinių bruknių nutariau padaryti tai, ko niekada nevalgiau ir nedariau - sutryniau su medumi. Internete paskaičiau apie naudą tokio derinio, apie jo gydomąsias savybes, ir nutariau, kad mums tikrai reikalingas šis gaminys :-)

Kadangi neradau niekur tikslių proporcijų kiek reikia įdėti medaus, tai padariau "iš akies" :-) Maždaug 1 kg bruknių įdėjau apie 600 g medaus, bet tikrai tik maždaug :-)

Reikės:

bruknių,

medaus.

Gaminimas:

Bruknes perrinkti, sutrinti ir sumaišyti su medumi. Medaus turėjau tik kieto, šaukštu kabinamo, tai įdėjau jį į mikrobangų krosnelę ir pašildžiau (bet nekaitinau, kad nebūtų karštas), kad būtų skystas. Sumaišytą masę supilsčiau į stiklainiukus ir padėjau į šaldytuvą.

Skanaus!

Rūtos receptas: Cukinijų ir morkų uogienė (atsargos žiemai)

2010-08-23T22:49:00.001+02:00

Ilgai žiūrėjau į šį iš pirmo žvilgsnio patikusį receptą. Tiesa, tai vėl cukinijos, bet kai turi tiek savo auginto gėrio ir dar tokio skanaus, tikrai negali išmesti, tik vaišinti draugus ir gaminti gaminti... Tik po gero mėnesio pribrendau išvirti šią uogienę.

Uogienė gavosi labai skani, tokia visa traški ;-) Bet man per saldi, kaip visada ;-)

Iš dvigubos produktų normos išviriau 2,5 l uogienės ir liko šaukštas paragauti - skanu!

Reikės:

1 kg cukinijų,

0,5 kg morkų,

0,5 kg cukraus,

citrinų rūgšties pagal skonį (išspaudžiau 1 vidutinio dydžio citriną),

2 pakelių vanilinio cukraus.

Gaminimas:

Cukiniją nuplauti, nulupti, išimti sėklas su jas gaubiančiu minkštimu, supjaustyti 1,5-2 cm kubeliais. Paruoštas cukinijas užpilti cukrumi, parūgštinti citrinų rūgštimi (citrinos sultimis) ir palaikyti, kol išsiskirs sultys (išsiskiria kaip tik per tą laiką, ko, paruošiamos morkos). Tuomet užvirti ir, sumažinus ugnį, virti 2-3 min.

Morkas sutarkuoti burokine tarka, sudėti į puodą, įpilti stiklinę iš cukinijos išsiskyrusių sulčių ir virti, kol suminkštės (viriau apie 30 min.). Tuomet paruoštas daržoves sumaišyti ir palikti kelioms valandoms vėsioje vietoje. Po to uogienę virti apie 15-20 min., kol išgaruos beveik visas skystis.

Karštą uogienę sumaišyti su vaniliniu cukrumi, sukrėsti į paruoštus stiklainius ir sandariai uždaryti.

Skanaus!

Rūtos receptas: Sumuštiniai su obuoliais

2010-08-23T12:29:00.002+02:00

Visiema juk būna, kad atsikeli, o šaldytuvas tuščias... Toks mano šis rytas, keli obuoliai, kelios kriaušės ir batono likutis :-( Ir prisiminiau kaip pas draugę valgiau sumuštinius su obuoliais. Pasidariau - toks lengvas, skanus, paprastai ir greitai paruošiamas patiekalas.

Reikės:

8 batono riekelių,

2 vidutinių obuolių,

gabalėlio sviesto,

cukraus, cinamono pagal skonį.

Gaminimas:

Obuolius nuplauti, nulupti žievę, perpjauti per pusę, išpjauti sėklalizdžius ir sutarkuoti burokine tarka. Tuomet į obuolius įdėti cukraus, įberti pagal skonį cinamono (cukraus dėjau nubrauktą valg. šaukštą, cinamono - ant arb. šaukštelio galo), sumaišyti. Ant batono riekelių užtepti truputį sviesto, uždėti obuolių masės. Sumuštinius dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą bei kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. - žodžiu, kol batonas taps traškus (aš riekelės kraštelius pačiupinėju :-)).

Skanaus!

Rūtos receptas: Šaldytos cukinijos (atsargos žiemai)

2010-08-20T14:25:00.000+02:00

Atėjo eilė ir cukinijų šaldymui. Beeinat į virtuvę kilo mintis - gal galima ne paprastai užšaldyti cukiniją, bet padaryti ruošinius konkretiems patiekalams? Sugalvojau ir įgyvendinau :-) Paruošiau tarkuotos burokine tarka geltonos cukinijos mažuose indeliuose blyneliams, didesniuose - reikiamą kiekį pyragui, dideliuose indeliuose - žalią cukiniją apkepui, maišeliuose - žalią cukiniją troškiniams ir sriuboms.

Reikės:

cukinijų,

burokinės tarkos,

šaldymo indelių ir/arba maišelių.

Gaminimas:

Cukiniją nuplauti, nulupti žievę, išskobti sėklas, sutarkuoti burokine tarka arba supjaustyti norimo dydžio gabalėliais (gabaliukus reikėtų apvirti 3-4 min., greitai atvėsinti ir nusausinti), sudėti į dėžutes ar maišelius bei užšaldyti. Nepamirškite etikečių su data ir, jei reikia, produkto pavadinimu ;-)

Iš vienos didelės geltonos cukinijos (pasverti pamiršau, bet buvo gal apie 2 kg jau paruošto produkto) pritarkavau 8 dėžutes po 300 ml.

Skanaus!

Rūtos receptas: Bazilikų džemas (atsargos žiemai)

2010-08-19T22:00:00.004+02:00

Pasididžiuojanti Namų Šeimininkė sugundė mane išvirti bazilikų džemo (receptas rusų kalba). Kadangi bazilikų auga ne tik balkone, bet ir darže, ilgai nedvejojau - išbandžiau. Ir galiu pasakyti, kad rezultatu likau patenkinta :-) Kaip visada - šiek tiek per saldu, bet taip būna visada :-) Tiesa, šį kartą nežinau, ar kitą kartą virdama šį džemą, mažinsiu cukraus kiekį :-) Bet kad įdėsiu daugiau baziliko - tai faktas! Nes šis bandymas buvo iš akies: bazilikų įdėjau tiek, kiek turėjau :-)

Pagal duotą receptą reikia paimti 3 pundelius baziliko. Tik niekaip nesupratau, kokio dydžio tie pundeliai turi būti? Parsivežiau iš daržo naminio baziliko, tiksliau gal laukinio, nes augo lauke, dar paėmiau naminio, auginto balkone, ir niekaip nesupratau, kaip iš jų padaryti tinkamo dydžio pundelius. Todėl padariau savaip: sunaudojau visus kiek turėjau tuo momentu :-). Recepte ir rašau, kiek sunaudojau šį kartą aš :-)

Džemui ėmiau dvigubą produktų normą. Gavosi 3 maži indeliai (net nežinau jų talpos, gal po 100 ml?) ir du didesni (matyt maždaug po 200 ml).

Reikės:

70 g bazilikų (pagal pradinį receptą 3 pundeliai. 1 pundelis - maždaug 2 pirštų storio puokštelė),

400 g uogienių cukraus (kitą kartą dėsiu paprasto),

200 ml vandens,

1 citrinos,

uogienių tirštiklio (dvigubai normai įdėjau 3 arb. šaukštelius).

Gaminimas:

Citriną nuplauti, nulupti geltoną žievę, supjaustyti kubeliais,

dėti į puodą, įberti cukrų, viską užpilti vandeniu bei virti ant nedidelės ugnies 5 min.

Tuo tarpu, jei reikia, nuplauti baziliko lapelius, nusausinti.

Lapelius sudėti į verdančią citriną

ir dar virti apie 20 min. Tuomet reikia tirščius nukošti.

Į skystimą įdėti uogienių tirštiklio (kiek reikia dėti - žiūrėkite ant pakelio), užvirti ir pavirti apie 5 min. (ant pakelio gali būti nurodytas kitoks virimo laikas. Aš naudojau "Alvo" tirštiklį). Sudėti į stiklainiukus, palaikyti apvertus apie 10 min.

Pastaba: neišmeskite nukoštų tirščių! Skaičiau, kad iš jų galima pasidaryti skanią arbatą. O aš paragavau ir maloniai nustebau - citrinos gabaliukai kaip saldainiukai :-)

O ir baziliko suvirę lapeliai labai skanūs ir traškūs, skanu kartu su citrina valgyti! O džemą bandžiau su sūriu, paprastu fermentiniu, skanu, bet kažko trūksta, norėčiau su "Džiugu" pabandyti, jo skonis aštresnis, manau, būtų pats tas :-). Pabandykite!

Skanaus!

Rūtos receptas: Pyragas "Negriukas"

2010-08-19T07:57:00.002+02:00

Paprastai pyragus kepu, kai svečiai atvyksta į svečius. Šį kartą - išvykstant. Siūlau paprastą, greitai paruošiamą ir labai skanų pyragą su kakava "Negriukas".

Reikės:

200 g margarino arba sviesto,

1,5 stiklinės cukraus (aš kaip visada dėjau mažiau :-)),

3 kiaušinių trynių,

3 valg. šaukštų kakavos (kaip visada įdėjau truputį daugiau :-)),

1 valg. šaukšto gesintos sodos arba kepimo miltelių,

2 stiklinių miltų,

6 valg. šauktų vandens,

3 kiaušinių baltymų.

Gaminimas:

Iš visų produktų, išskyrus baltymus, užmaišyti tešlą. Baltymus išplakti iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į paruoštą tešlą.

Gėda ir pasakyti, bet laiko vis trūksta visiems norams įgyvendinti, todėl maišau tešlą virtuviniame kombaine ir atskirai baltymų neplaku. Ir galiu pasakyti, kad pyragas nuo teisingai iškepto man nesiskiria :-).

Pyragą kepti iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 min.

Skanaus!

Rūtos receptas: Šaldytos šparaginės pupelės (atsargos žiemai)

2010-08-17T15:10:00.003+02:00

Prisiminiau mano primirštą daržovių laikymo būdą - šaldymą. Šparagines pupeles šaldau pirmą kartą.

Reikės:

šparaginių pupelių,
puodo ir vandens (pupeles apvirti),
šaldymo maišelių.

Ruošimas:

Ankštis nuplauti, nupjaustyti galiukus, jei pupelės ilgos, galima supjaustyti norimo dydžio gabaliukais.

Pupeles apvirti 3 min. Atvėsinti šaltame vandenyje, nusunkti, nusausinti,

sudėti į šaldymo maišelius ir užšaldyti.

Galima laikyti 12 mėn. Užšaldytas pupeles virti 10 min.

Skanaus!

Rūtos receptas: Šaldymas - naudingi patarimai

2010-08-17T12:37:00.007+02:00

Šį kartą nebus jokio recepto, tik bendra informacija apie šaldymą. Nes kiekvienais metais tenka vėl ir vėl ieškoti informacijos kaip tai geriausia padaryti. Todėl tai bus atmintinė ir man pačiai, pasižyminčiai pažengusiu užmaršumu :-(

Taigi, keletas taisyklių, kurių reikėtų laikytis:

užšaldymui reikia naudoti sveikas, gražias, prinokusias, nesužalotas daržoves/vaisius;
daržovės/vaisiai turi būti švieži. Prieš šaldant daržoves/vaisius reikia įmesti trumpam į verdantį vandenį (apvirimo laikas skaičiuojamas nuo to momento, kai užverda vanduo įdėjus daržoves), po to apipilti šaltu vandeniu arba panardinti į labai šaltą vandenį (galima panaudoti ir ledukus, kad vanduo būtų kuo šaltesnis). Tada jos nepraranda spalvos, skonio, aromato, greičiau išverda;
šaldytas daržoves/vaisius reikia laikyti tam skirtuose maišeliuose ar dėžutėse, geriausia mažomis porcijomis;
smulkias uogas pirmiausia reikia užšaldyti ant padėklo, tada supilti į maišelius ar dėžutes. Tokiu atveju vaisiai išlaiko savo formą, nesusiklijuoja šaldant, netrūkinėja atšildant;
uždarant maišelius reikia pašalinti orą (jis naikina produktų aromatą ir skonį). Ant kiekvieno maišelio/dėžutės reikia priklijuoti užrašyti užšaldymo datą;
supakuotus produktus reikia užšaldyti kuo greičiau ir žemiausioje temperatūroje, priešingu atveju daržovėse/vaisiuose susidaro pernelyg dideli ledo krištolėliai, kurie naikina produktų struktūrą;
atšildyti produktus reikėtų šaldytuve, neskubant, tada jų skonis ir išvaizda būna geriausi;
daržoves virti neatšaldytas;
kartą atšildžius produkto vėl užšaldyti negalima, būtina kuo skubiau po atšildymo panaudoti.

Sėkmės!

Rūtos receptas: Bruknių uogienė (atsargos žiemai)

2010-08-17T10:16:00.002+02:00

Ir dar vienas pasiūlymas bruknių mėgėjams - uogienė. Tokią verda mano mama :-) Labai skanu! Tinka prie mėsos patiekalų ir visur kitur ;-)

Reikės:

1 kg bruknių,

1 kg kriaušių,

1/2 stiklinės vandens,

1 kg cukraus (man labai patinka nesaldi uogienė, kas mėgsta saldžiai gali dėti ir 2 kg cukraus),

galima įdėti 1 pakelį uogienių tirštiklio (kad uogienė gautųsi tirštesnė).

Gaminimas:

Bruknes ir kriaušes dėti į puodą, įpilti vandens, sudėti cukrų ir virti ant nedidelės ugnies 20-30 min. Jei naudojamas tirštiklis, uogienę reikia virti trumpiau (žiūrėti nuorodas ant tirštiklio pakelio). Dėti į stiklainiukus. Stiklainius palaikyti apverstus, kol atvės.

Skanaus!

Rūtos receptas: Bruknių arba spanguolių džemas (mėsai) (atsargos žiemai)

2010-08-17T09:48:00.004+02:00

Pagaliau prasidėjo bruknių sezonas! :-) Uogos šiais metais gražios, didelės, skanios! Metas virti džemą, idealiai tinkantį prie vištienos patiekalų (prie kitos rūšies mėsos taip pat skanu) :-)

Receptas iš 1996 m. žurnaliuko "Paragaukite".

Reikės:

1 kg bruknių arba spanguolių,

1 kg kietų, dar neprinokusių kriaušių,

1 kg antaninių obuolių,

1 kg cukraus,

1/2 stiklinės vandens,
uogienių tirštiklio, jei norite, kad džemas būtų tirštas, panašus šiek tiek į drebučius.

Iš šio produktų kiekio išviriau 3 litrus džemo ir liko keletas šaukštų paragauti :-)

Gaminimas:

Perrinktas ir, jei reikia, nuplautas uogas sudėti į puodą, supilti vandenį. Puodą kaitinti ant mažos ugnies, kol uogos pradės išskirti sultis (apie 15 min.). Kriaušes ir obuolius nuplauti, nulupti odelę, išpjauti sėklalizdžius, supjaustyti į 4 arba 8 dalis. Pirmiausia į bruknes sudėti kriaušes ir lėtai virti 15 min., paskui suberti obuolius ir dar pavirti 15 min. Kai vaisiai suminkštės, įberti cukrų, kruopščiai išmaišyti, kad cukrus visiškai ištirptų. Užvirinti, toliau virti dar 10 min. ant didelės ugnies. Išvirtą džemą pilti į stiklainiukus, uždaryti, stiklainius palaikyti apverstus, kol pravės.

Man, kaip dažniausiai būna ko gero daugeliui ;-), nepavyko visko padaryti kaip liepė receptas, truputį pasaviveiklavau: kriaušes ir obuolius pjausčiau kubeliais, viriau uogas ir vaisius po 10 min., įbėrusi cukrų, iš karto įbėriau ir uogienių tirštiklio nepilną maišelį (buvo 100 g tirštiklio, bet 3 arb. šaukštelius vakar įdėjau į bazilikų džemą, taigi šiam džemui liko nepilnas pakelis). Nepamirškite, kad reikia nugraibyti susidarančias putas! Džemą su tirštikliu viriau 5 min. ir iš karto sudėjau džemą į stiklainius, apverčiau vėlgi 10 min. ;-) - džemas paruoštas!

Ir tinka šis džemas ne tik prie mėsos! Išpilsčius į stiklainius, liko keletas šaukštų, namie kaip tik turėjau vaflių, sutepiau - nuostabus desertas paruoštas, nu labai jau skanus džemas! :-)

Skanaus!

Rūtos receptas: Pagerinta bulvių košė

2010-08-16T00:31:00.000+02:00

Kai ruošiau įdarytą cukiniją, labai norėjau patiekti ją su orkaitėje keptomis bulvėmis, bet paskutiniu momentu persigalvojau ir padariau bulvių košę su priedais.

Reikės:

6-8 vidutinių bulvių,

2 nedidelių morkų,

saujelės žirnelių,

200 ml pieno,

1 valg. šaukšto sviesto,

apie 100 g fermentinio sūrio,

muskato riešuto,

druskos,

maltų juodųjų pipirų.

Gaminimas:

Bulves kartu su morkomis bei žirneliais reikia išvirti. Kai bulvės išverda, užvirinti pieną. Žirnelius ir morkas sutrinti blenderiu iki tyrelės tirštumo, bulves sutrinti, sumaišyti su morkomis ir žirneliais, karštu pienu, sviestu, tarkuotu sūriu, prieskoniais. Valgyti karštą.

Skanaus!

Rūtos receptas: Įdaryta cukinija

2010-08-16T00:08:00.001+02:00

Tik nesijuokite, kad viską gaminu tik iš cukinijų. Bet jos man tokios skanios... :-) Šį kartą pasikviečiau draugų ir vakarienei iškepiau įdarytą naminėmis daržovėmis cukiniją :-) Pirmą kartą tokį patiekalą valgiau pas tetą, buvo labai skanu, todėl skubėjau ir pati pasidaryti kažką panašaus. Siūlau ir jums pabandyti, nepasigailėsite, vakarienė bus ir lengva, ir skani ;-)

Ir dar vienas šio patiekalo privalumas: galima dėti bet kokią patinkančią mėsą, vienas daržoves keisti kitomis taip pat pagal individualų skonį :-)

Reikės:

vidutinio dydžio cukinijos,

žiupsnelis druskos,

apie 0,5 kg maltos mėsos (naudojau maltą kalakutieną, galima dėti ir vištienos smulkiai pjaustytą filė),

1 kiaušinis,

prieskonių maltai mėsai,

2 vidutinių morkų,

2 nedidelių svogūnų,

šparaginių pupelių (apie vieną saują),

gabalėlis sviesto,

šaukštas grietinės (ir/arba majonezo),

įvairių žalumynų,

apie 200 g sūrio (naudojau dviejų rūšių sūrį: fermentinį geltoną bei mocarelą),

šaukštas aliejaus (skardai patepti).

Gaminimas:

Cukiniją perpjauti per pusę, išskobti sėklas. Cukinijos vidų pabarstyti druska ir palikti keletui minučių. Pasiruošti daržoves: supjaustyti morkas griežinėliais, svogūnus žiedais, šparagines pupeles į tris dalis (jei cukinija plati, pupelių galima ir nepjaustyti). Paruošti mėsą (įmušti kiaušinį, įberti prieskonius, sumaišyti). Į kepimo skardą įpilti truputį aliejaus, kad cukinija nepridegtų, bet ir neplaukiotų riebaluose, nes kepdama išskirs sulčių. Į cukiniją sudėti mėsą (be kaupo), ant mėsos dėlioti morkas, svogūnus, šparagines pupeles, tarp sluoksnių įdėti ir žalumynų (krapų, petražolių ar kitų žolelių). Ant daržovių viršaus uždėti sviesto gabalėlių, grietinės, galima ir majonezo. Kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje iš viso apie 1 val. Po 30-40 min. ant kepinio viršaus užbarstyti tarkuoto sūrio/sūrio mišinio.

Valgyti karštą. Prie šio patiekalo tinka orkaitėje keptos bulvės ar bulvių košė.

Skanaus!

Obuolių padažas su abrikosais (atsargos žiemai... ir ne tik)

2010-08-15T23:11:00.001+02:00

Na, pagaliau ir aš prisiruošiau ir šiandien išsiviriau savo išsirinktą padažą žiemai iš obuolių ir abrikosų. Neblogas derinys - obuoliai ir abrikosai. Panašu, kad tai saldi, paprasta uogienė. Bet nieko panašaus, nes jai išvirti reikia ir svogūnų, ir česnakų, ir t.t. Trumpai tariant, tai pikantiškas, įdomaus skonio, saldžiarūgštis padažas. Receptas imtas iš "Darbštuolės" specialaus numerio 2008 "Konservavimas".

Reikės:

1/2 kg abrikosų,

1 kg obuolių,

1/2 kg svogūnų,

2-3 skiltelių česnako,

1/2 kg cukraus,

1 šaukštelio druskos,

1/2 l vyno acto,

1/2 šaukštelio malto imbiero.

Vaisius nuplauti, nusausinti. Abrikosus perpjauti pusiau ir išimti kauliukus. Iš obuolių išpjauti sėklides. Svogūnus ir česnakų skilteles nulupti, nuplauti ir nusausinti.

Pagal originalų receptą siūloma vaisius ir daržoves sumalti mėsmale. Bet aš sugalvojau, kad geriau bus jei sutrinsiu elektriniu mikseriu (skirtu kokteiliams gaminti). Manau, būtent dėl to ir gavosi mano padažas gerokai skystas ir teko virti ilgiau nei nurodyta. Bet užtat aš nenulupau obuolių odelės :o)

Tai va, tęsiam toliau... Kai viską suplaksite (plakto geriau su kokiu skysčiu, nes kitaip nenori plaktis, tai reikia įpilti acto. Viską plakti dalimis, nes vienu kartu netilps), supilti į puodą. kuriame virsite. Suberkite druską, cukrų, imbierą. Gerai viską išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies, kart nuo karto nugriebiant putas ir pamaišant, kad neprisviltų. Aš viriau apie valandą, nes norėjau tirštesnio padažo. Kam patinka skystas, gerai ir pavirus 20 minučių. Arba dar galima uogienių tirštiklio įdėti ir virti kaip nurodyta jo instrukcijoje.

Karštą tyrę krėskite į iškaitintus stiklainius (aš tai juos gerai išploviau su indų plovikliu, o paskui perpyliau verdančiu vandeniu, nepamirštant dangtelių). Šiek tiek pridengti dangteliu ir statyti į puodą, pripilti vandens, kad apsemtu 2/3 indelių. Sterilizuoti apie 20-30 minučių nuo vandens užvirimo. Atsargiai išimti, gerai užsukti, nušluostyti ir apversti. Aš apvertusi palikau, kol atšalo, bet nebūtina. Užtektų ir 5 minučių.

Žurnale rekomenduojama, kad skanu su vištienos ar veršienos patiekalais. Manau, tiktų ir prie antienos, kiaulienos ir kitokių patiekalų. Svarbiausia, bandyti, eksperimentuoti.

Skanaus!

Rūtos receptas: Purus cukinijų pyragas

2010-08-11T22:45:00.007+02:00

Ir vėl valgis iš cukinijos :-) Šiandien draugė, valgydama mano pyragą, pasakė, kad daug žmonių nevertina cukinijos ir nevalgo iš jos pagamintų patiekalų. Manau, tikrai be reikalo, nes kol kas visi gaminti patiekalai (ir blyneliai, ir apkepai, ir įdaryta cukinija ir t. t.) iš cukinijų man ir visiems ragavusiems buvo labai skanūs. Taigi, šį kartą siūlau išsikepti pyragą iš cukinijų, tikrai labai gardų :-) (receptas iš "Moters savaitgalis" specialaus 2004 m. rugsėjo mėn. leidinio "Rudens gėrybės").

Reikės:

3 kiaušinių,

2,5 stiklinių cukraus (įdėjau tik 2 stiklines cukraus, bet man pyragas buvo per saldus, kitus kartus dėsiu tik pusę nurodytos normos) :-),

1 stiklinės aliejaus,

3 stiklinių tarkuotų cukinijų,

1 arb. šaukštelio druskos (dėjau mažiau) :-),

2 arb. šaukštelių kepimo miltelių,

1 arb. šaukštelio cinamono,

2 arb. šaukštelių vanilinio cukraus,

3 stiklinių miltų,

graikinių riešutų (arba 0,5 stiklinės kokoso drožlių) (riešutų nedėjau - nemėgstu, pyrago skonis dėl to, tikiuosi, nenukentėjo) :-)

Gaminimas:

Kiaušinius išplakti su cukrumi ir aliejumi. Sudėti cukinijas, kitus išvardytus produktus, pabaigoje - miltus ir riešutus. Kepti iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 45 min. (kepiau apie 1 val., kol prie įkišto į pyragą medinio pagaliuko nelipo tešla).

Pyragas tikrai labai purus ir labaaai skanus!!! :-)

Skanaus!